辣雞爪的家庭做法

雞爪顧名思義就是雞的腳爪，雞爪我們也叫做是鳳爪或者叫做是雞掌，雞爪裡面含有很豐富的營養，經常吃雞爪可以起到很好的養生保健功效，所以雞爪深受大家的喜愛，雞爪有很多種做法，我們可以採用雞爪搭配上很多種食材來做成各種各樣美味的菜肴，下文我們就給大家介紹一下辣雞爪的家庭做法。

雞爪是雞的腳爪，可供食用。又名雞掌、鳳爪、鳳足。雞爪在美食家的菜譜上不叫雞爪，而稱做鳳爪，在南方，鳳爪可是一道上檔次的名菜，其烹飪方法也較複雜。

雞爪多皮、筋，膠質大。常用于煮湯，也宜於鹵、醬。如：鹵雞爪、醬雞爪。質地肥厚的還可煮熟後脫骨拌食，如：椒麻雞掌、拆骨掌翅，皆脆嫩可口。

1準備好的雞爪。

2水里加料酒，生薑片，雞爪一起燒開就可以，焯一下雞爪。

3焯好的雞爪洗淨，剁塊。

4用花椒，料酒，生薑片，雞精，能夠漫過雞爪的水做成鹵汁燒開，再把雞爪倒進燒開關火。

5用薑末，蒜末，醋，辣椒油，雞精，生抽調成自己喜歡的汁。

6調好的汁淋在放涼的雞爪上，滴上點麻油，撒一點熟黑芝麻就可以。

在上面的文章裡面我們介紹了什麼是雞爪，我們知道雞爪也被叫做是鳳爪，經常吃雞爪有利於我們的身體健康，上文為我們詳細介紹了辣雞爪的做法，相信大家現在都已經掌握辣雞爪的家庭做法了吧。