魷魚的切法是怎樣的

魷魚這種東西我們在生活中是食用比較多的，我們看到別人製作的魷魚是多麼的漂亮，主要是因為他們切魷魚的方法比較獨特，所以為了讓我們製作出好看又美味的魷魚，我們應該要多向別人學習一下魷魚的切法，或者瞭解更多關於魷魚切法的介紹。下面是關於魷魚切法的介紹，希望你們可以看看。

魷魚的營養價值很高，但脂肪的含量卻很少，據說常吃還可以補充腦力，預防血管硬化，膽結石的形成。魷魚的肉質很有個性，所以我們平常烹飪時要走兩個極端，要麼快炒2，3分鐘，保持口感的爽脆，要麼慢火燉它半個小時以上。所以平時吃爆炒魷魚的時候，都要改花刀，不僅為了賣相漂亮，這樣讓魷魚更容易熟。只要掌握了方法，在家一樣可以做出美美的魷魚卷。

1)魷魚對半切開，然後把尾部突出的那塊切下來。

2)從邊角處把外面褐色的外皮去掉。(去掉可使魷魚卷的顏色更清爽)

3)把去皮後的魷魚縱向切成兩半，然後反過來，內面朝上。

4)從邊角45度開始切斜刀，要注意底部不能切斷。

5)然後轉過來90度，切直刀，同樣底部不能切斷。

6)順著直刀的紋路把魷魚改成小塊。

7)頭部觸鬚部分，切成小段即可。

8)把改好刀的魷魚塊放少許鹽，料酒拌勻醃幾分鐘。

9)改刀後的魷魚最好先經飛水或過油去掉腥味，但動作一定要快，魷魚塊一卷起來就要馬上撈起。

10)處理好的魷魚卷回鍋炒的時候切記不能炒太長時間，1-2分鐘即可。這樣才可以保持爽脆的口感。

鹽爆魷魚的做法

用料：

魷魚2條、青紅椒各一個、香菜2棵、大蒜2瓣、薑1小塊、生抽10ml、料酒5ml、醋5ml、鹽少許、清水適量

做法：

1.將魷魚剖開，去軟骨、並撕掉紅褐色表皮，洗淨後在表面劃上十字花刀並切片，然後將魷魚放入滾水中汆燙一下後撈出瀝水;

2、青紅椒洗淨切成條、香菜洗淨切成小段、紅蔥頭去皮切片、薑切片、大蒜切碎。.將料酒、生抽、鹽、醋、清水混合成調味汁備用;

3.鍋中倒入適量油燒熱，放入蔥、薑、蒜爆香，然後放入魷魚片和青紅椒大火爆炒，將調味汁倒入翻炒均勻，最後加入香菜翻炒一下即可出鍋。

這篇文章主要是魷魚的切法，希望喜歡吃魷魚的你們可以學習一下，我們在生活邀請客人來吃，我們就需要製作出好看的魷魚，那我們對於魷魚的切法就需要嚴格控制，這樣才能夠讓我們製作出來的魷魚比較好看，而且美味。