雞腿燉蘑菇的做法有什麼

在平時生活中，雞腿燉蘑菇也許對每個家庭來說是再普通不過的一道菜，但是我們卻不知道這道菜裡面所含的營養成分，雞腿本身含有豐富的蛋白質，與蘑菇一起混合，營養價值就更高了。所以雞腿燉蘑菇可以起到提高免疫力，增強體質的效果，讓我們來看看它有哪些具體的功效。

據介紹，雞肉燉蘑菇是一種有很好的食療作用的食物，它可以幫助人們有效的補充身體所必須的營養，使那些營養不良的朋友身體素質得以提高，而且對於貧血、虛弱的人也有很好的補益效果。

經過慢火燉制的雞肉，更容易消化。肉中的蛋白質水解為肽、氨基酸與其他有益成分，使湯的味道格外鮮美，水解產物極易被腸道吸收。美國科學家發現，雞湯內含有一種能增強鼻咽部血液迴圈和黏膜分泌作用的物質，因此，冷天喝雞湯有助於保持呼吸道通暢和預防呼吸系統感染。如若一旦發生了流感和感冒，喝雞湯也能減輕症狀。

蘑菇號稱植物肉，有益胃腸，化痰、理氣的作用。在中醫食療典籍中，屢見用蘑菇防治感冒的記載。現代研究發現，蘑菇中有含有干擾素的誘導劑，它能提高人體內干擾素的水準，而干擾素則能干擾病毒蛋白質合成，從而抑制病原微生物的生長繁殖。此外，蘑菇還含有一種屬於多糖的活性物質，這種多糖有提高人體免疫力的作用。

冬天，是呼吸道感染性疾病的多發季節。冬天吃小雞燉蘑菇，特別有益，不只讓人享受了美味，還能暖身溫中、增強免疫力。吃雞肉、吃蘑菇、喝雞湯，能防控感冒。它還是東北民間流行的滋補良方，凡體質虛弱和久病臥床的人、老人、產後哺乳的婦女，都宜常吃。如在烹煮時在湯內適量加入百合、枸杞子、山藥，滋補效果會更好。

以上就是我們對雞腿燉蘑菇的介紹，雖然雞腿燉蘑菇的營養價值很高，但是雞腿燉蘑菇吃多了也有一定的副作用，所以任何食物都必須有一個“度”。否則會影響它發揮本身的營養功效。大家可以試做這道菜，吸收裡面的營養價值，增強自己的體質。