醬燜黃花魚如何做

黃花魚作為一種淺海魚在我國是比較常見的，而且因為黃花魚本身所含的微量元素比較豐富，尤其是其所含的硒元素，更是要比其他的魚類高出很多，如果女性經常食用黃花魚的話對於延緩衰老也有非常好的效果，甚至還可以預防各種癌症的發生。而在黃花魚的各種做法當中，尤其要數醬燜黃花魚最受人們青睞，那麼，醬燜黃花魚如何做呢？

食材用料：

黃花魚，幹辣椒，相克食物，八角 蔥蒜姜，蔥伴侶豆瓣醬，白糖，相克食物，花椒水

菜譜做法：

1.新鮮的小黃花魚，去頭及內臟，洗淨備用。今天好人品，居然還帶籽的呢。

2.幹辣椒，蒜切一刀，蔥切段，八角一枚。

3.鍋燒熱後，倒入適量的食用油，先爆香薑片，八角，之後再倒入幹辣椒。

4.把洗淨的小黃花魚，擺入在鍋裡，中火，慢慢的把魚的外皮，煎硬一下。之後再稍轉動一下鍋。使之受熱均勻。翻轉一下。待魚的雙面，都煎成金黃後，下面，開始調製醬了。

6.取一勺多一些的豆瓣醬，一般的做法，是用清水稀釋一下。不過，我把清水，換成了花椒水。介個是自製的喲。做法，相當的簡單，就是把洗淨的幹花椒，用水煮20分鐘，放涼，過濾雜質，即可。平時，拿它當料酒使用，經濟實惠，而且還木有各種的添加劑呢。

7.再加些少許的白糖，即可減少鹹度，又能夠增鮮的呀。再把切好的大蒜，倒入，蓋上鍋蓋，小火燜15分鐘。出鍋前再把蔥段，撒在上面。掐個香菜，點綴一下。

菜譜小貼士：

選黃花魚的時候，一定要看看魚腮，是否鮮紅，魚眼，是否透亮。這樣才是新鮮剛剛打撈的黃花魚。

通過本文介紹相信您一定學會了醬燜黃花魚如何做，不過如果是您想要做的好吃的話就要注意，在炒醬的時候一定要注意火候，如果是火候太大的話，很容易炒出來的醬就香味就不濃郁了，這樣做出來的醬燜黃花魚也就不會特別好吃了。