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鮑魚排骨湯的做法及功效

鮑魚是營養豐富的食物、排骨的營養也是非常多,兩者一起做湯當然是味美營養豐富。不過,鮑魚排骨湯怎樣做的好吃,並不是很多人知道的,而不是美味的鮑魚排骨湯,總是會覺得差了一點什麼。其實,鮑魚排骨湯是有製作方法的,只要按照流程製作一般都是比較美味的。下面,一起來瞭解下鮑魚排骨湯的做法及功效。

營養價值

1.鮑魚含有豐富的蛋白質,還有較多的鈣、鐵、碘和維生素A等營養元素。

2.鮑魚的營養是澳大利亞核桃的7倍。

3.鮑魚能養陰、平肝、固腎,可調整腎上腺分泌,具有雙向性調節血壓的作用。

4.鮑魚營養價值極高,富含豐富的球蛋白;鮑魚的肉中還含有一種被稱為“鮑素”的成分,能夠破壞癌細胞必需的代謝物質;

5.鮑魚有調經、潤燥利腸之效,可治月經不調、大便秘結等疾患;

6.鮑魚具有滋陰補陽功效,並是一種補而不燥的海產,吃後沒有牙痛、流鼻血等副作用,多吃也無妨。

鮑魚的營養價值極為豐富,含有二十種氨基酸,每百克鮮鮑魚肉含豐富蛋白質23.4克,脂肪3.4克,無機鹽鈣32毫克,3.0毫克,鐵還有相當量的碘,鋅,磷和維生素A,D,B1等。天然野生原味即食鮑魚保留之營養價值勝幹鮑。製成幹鮑方法及烹調方法必定流失大量有價值之元素,失去原來味道及功能。

總所周知,飲食養生,湯水養胃。天冷時喝湯,講究進補;炎炎酷暑喝湯,為了清潤消暑。所以,湯水一年四季都有其獨特功效,不可缺少。夏日湯水以清爽為主,所以我多用燉湯,而不是煲湯。後者湯味濃郁,湯品潔白,但是也容易破壞食材的外表和營養。前者,爽口中味道不薄,食材外表和營養更容易保全,更主要的是,不用守在爐前忍受著高溫烤炙,實為夏天湯水之首選。

食材食譜熱量:1016(大卡)

主料

豬大排?適量

方法/步驟

1

鮑魚請賣家去除雜質,清洗乾淨。

排骨入鍋內熱水焯燙過涼洗淨,再次放入鍋內加水燒開轉入電砂鍋。

加入薑片和料酒,轉自動擋燒1小時左右,加入鮑魚再煲半小時。

食用時候加點鹽和胡椒粉(也可不放)即可。

烹飪技巧

1.煲海鮮湯中加點薑片和料酒可以去除腥味,同樣胡椒粉可以提味,但不喜歡的就不用加了。

2.小鮑魚容易熟,所以要最後放入。

以上就是鮑魚排骨湯的做法及功效的介紹。通過以上介紹,我們不難看出,鮑魚排骨湯是一道一年四季都適宜的菜品,在四季食用養胃,在夏天食用解暑,在冬天食用保暖。所以說,掌握鮑魚排骨湯的做法,對養生保健室非常有益。