黃魚燉豆腐的做法
豆腐富含蛋白質、微量元素以及各種維生素，有著“植物肉”的美稱。豆腐與魚一同烹飪，更能使其營養得到最佳的體現和互補。而黃魚中含有豐富的微量元素硒並能延緩衰老，而且對各種癌症有防治功效。黃魚燉豆腐作為一道漢族傳統名菜，對於兒童、病弱者及老年人，尤其是一道補充營養的食療佳餚。那麼接下來就向大家介紹一下這道佳餚的做法。
原料：黃魚2條、豆腐200克、蔥、薑、蒜適量、幹紅辣椒4~5根、澱粉少許、料酒、醬油、醋適量、鹽、白糖少許。
製作方法：
1、黃魚洗淨，豆腐切塊，蔥薑切末，蒜切小塊，幹辣椒掰小段;
2、洗淨的黃魚瀝幹水，用廚房紙將魚身上的水份全部擦乾;
3、在魚身上薄薄地塗一層澱粉;
4、鍋燒熱，先用薑片在鍋壁上擦一遍，再倒入油;
5、油稍熱即可將魚放入煎魚，2分鐘後翻面，再煎2分鐘;
6、將兩條魚稍分開，鍋中留出一些空，先後放入幹辣椒，蔥、薑、蒜略炒;
7、加入醬油、料酒、鹽，接著倒入豆腐塊;
8、鍋中加熱水，沒過魚和豆腐，大火煮開，轉中小火，加醋煮約15分鐘;
9、出鍋前點少許白糖，再稍煮即可。
通過以上的閱讀，我們知道了黃魚燉豆腐的做法。黃魚燉豆腐這道菜不僅鮮香可口，更具有通利五臟，健身美容的養生功效。不過大家要注意了黃魚雖然鮮甜美味，可是不能與蕎麥或中藥荊芥同食哦。