魷魚幹泡發的方法

相信大家對於魷魚幹肯定是不會陌生的吧，魷魚幹是常見的一種食材，魷魚幹裡面含有多種我們人體需要的微量元素，經常吃魷魚幹可以起到提高人體免疫力的功效，此外魷魚幹還有改善肝臟功能和抗病毒等效用，我們可以採用魷魚幹搭配上其它的食材來做成各種美味的菜肴。下文我們給大家介紹一下魷魚幹泡發的方法。

方法一

漲發幹魷魚，具體方法如下：

1、先取一個大盆，倒入適量的溫開水，水溫以40度為宜。將幹魷魚放入，浸泡。浸泡大約半天時間即可。

2、將浸泡後的幹魷魚撈出，盆中的水倒掉，重新接清水，清水以能沒過幹魷魚為宜，同時加入陳村梘水，陳村梘水與清水的比例為20：1。

3、3小時後，用手觸摸魷魚，此時魷魚應該已經膨脹、軟化。

4、將漲發後的魷魚撈出，用流動的清水反復沖洗脫堿，我一般會沖洗10分鐘左右。

5、最後再用清水將漲發好的魷魚浸泡起來，便可加工烹製了。

方法二

1、首先，買幹魷魚的時候一定要選擇外表平滑、肉質堅硬、身幹體厚、無黴點、光澤亮的幹魷魚。

2、泡發時，先將魷魚放在冷水中浸泡2小時，撈出後再放到 1∶100的堿水中浸泡8到12個小時，幹魷魚即可發透。

3、接著將發透的魷魚撈出，用清水漂洗乾淨，邊洗邊用手捏，直到魷魚外表不滑膩且無任何異味為止。

4、接下來，就是要把將魷魚浸在冷水中，隨用隨取。

5、這裡要特別說明的是，如果魷魚比較老，堿水的濃度可稍微提高一點。分辨魷魚是否老可以看顏色，顏色淡黃透明為嫩、色紫不透明為老。一般情況下，魷魚的泡發率在400%至600%之間。

在上面的文章裡面我們介紹了什麼是魷魚幹，我們知道魷魚幹不但好吃而且還含有豐富的營養，經常吃魷魚幹有利於我們的身體健康，魷魚幹有很多種做法，上文為我們詳細介紹了魷魚幹的兩種泡發方法，相信大家都掌握了吧。