鹽幹海參的泡發方法

海參是我們非常熟悉的一種海產品，海參裡面含有豐富的蛋白質和多種我們人體需要的礦物質，經常食用海參是可以起到很好的保健功效，海參有提高人體免疫功能和滋陰補陽等作用，經常吃海參還可以起到抗衰老等好處，鹽幹海參是海參最為常見的一種加工方式，下文我們給大家介紹一下鹽幹海參的泡發方法。

1、將幹刺參放入潔淨無油的器皿內，用溫水浸泡至略軟(淡幹48小時，鹽漬24小時);

2、將泡軟的刺參洗淨，沿切口順向拋開，取出沙嘴，剪斷刺參筋，多剪幾段，可發得更大;

3、在潔淨無油的鍋內加水大火煮開後放入刺參(水沒過刺參5-8cm即可)，先大火煮，水開後轉用小火煮(40)分鐘，關火後燜到水參自然涼透，用手指掐海參的體壁，能掐透的海參即已發好，不能掐透的海參說明肉質較硬，可繼續重複煮、發的過程(由於野生海參的肉質厚實，個別的海參需煮3-4小時)。

4、撈出刺參，放入潔淨無油的器皿中，加涼水(純淨水和冰塊更佳)每天換一次水，至於冷藏箱中泡發(2-3)天;也可根據自己的口感適當減少和增加泡發時間;

5、發制好的刺參如一周內食用不完，可單獨用保鮮膜包裹，放入冰箱中冷凍，食用時溫水解凍即可。

溫馨提示

1.泡發海參時，切莫沾染油脂、堿、鹽，否則會妨礙海參吸水膨脹，降低出品率;甚至會使海參溶化，腐爛變質。

2.發制海參時，盛裝海參的盆不能太小，否則影響泡發品質。

走上面的文章裡面我們介紹了什麼是海參，我們知道海參不但可以食用而且還有很好的食療功效，經常吃海參可以起到抗衰老和補腎益精等作用，上文為我們詳細介紹了鹽幹海參的泡發方法，相信大家都掌握了吧。