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​油炸小黃魚的家常做法

小黃魚是黃花魚的一種,相信愛吃魚的朋友對小黃魚並不陌生。小黃魚含有豐富的蛋白質,人體所需要為各種微量元素,還可以延緩衰老,補腎補肝,具有很高的養生價值。這麼好的一種食物肯定得烹飪得好吃,不然沒人吃就會失去小黃魚的價值了。今天小編就來跟大家分享油炸小黃魚的家常做法。

清洗:

1.用剪刀在緊貼魚頭的部位剪開

2.捏住魚頭一拽就將魚頭加內臟一起拽了下來

3.再用剪子把魚腹部位衝開,去掉殘留的內臟及魚腹裡的黑膜

4.在流水下沖洗乾淨即可

醃制:

1.清洗好的小黃魚中擠入少許檸檬汁,去腥增鮮

2.再加入適量的蒸魚豉油、鹽,調拌均勻醃制半小時以上

3.醃好後,將多餘的料汁倒掉,加入一大勺麵粉

4.逐個將小黃魚包裹上幹麵粉待用

油炸:

1.油熱放入小黃魚,小火慢炸

2.讓裡面熟透,兩面都炸至稍黃即可夾出

3.炸好第一遍的小黃魚

4.鍋洗乾淨,加入少許油,小火慢炸至黃魚兩面顏色深黃即可

烹飪技巧

炸第二遍時要換新油:

因為炸第一遍時會有麵粉粒掉落在油裡,若在接著炸第二遍,小黃魚的外皮就有焦糊味了。

通過對以上內容的學習,我們知道了油炸小黃魚的做法。相信聰明的你已經學會了吧,自己動手做出來的食物吃起來才更香。當然,油炸食品比較香但是比較上火,大家還是不能經常吃。