涼拌黃豆芽怎麼做

黃豆芽可以與很多蔬菜進行搭配，從而製作出一種“調動”胃口的菜肴。相信有很多的朋友都喜歡吃豆芽，尤其是具有豆瓣的黃豆芽，這都是很正常的，黃豆芽的好處多多，做出來的菜肴也好吃，固然吸引了眾多朋友嘗試關於黃豆芽的菜肴。小編今天就以“黃瓜拌豆芽”為例，講述它的具體做法。

豆芽是大豆經加工處理發出的嫩芽，是一種營養豐富的蔬菜。當今世界“天然”、“健康”食物引領風騷者之一，乃是源自我國的豆芽菜，特別是金燦燦的“如意菜”----黃豆芽。明人陳嶷曾有過讚美黃豆芽的詩句：“有彼物兮，冰肌玉質，子不入污泥，根不資於扶植。”黃豆在發芽過程中更多的營養元素被釋放出來，更利於人體吸收，營養更勝黃豆一籌。

黃瓜拌豆芽

主料：黃豆芽(500克) 黃瓜(1根)；

調料：紅辣椒(半個) 香油(1大匙) 香醋(1/2小匙) 鹽(1小匙) 雞精(適量) 白砂糖(適量)

步驟：1、準備所需材料。2、把黃豆芽的根部去掉，壞的挑出，然後洗淨。3、鍋內加水燒開，放入黃豆芽焯約4分鐘至熟透。4、然後撈出。5、把黃豆芽放入盛有冷水的盤內泡浸2分鐘到涼透。6、再撈出瀝幹水份。7、紅辣椒洗淨切成絲。8、放入開水鍋內焯燙一下。9、黃瓜洗淨切成絲。10、把瀝幹水份的黃豆芽放入深盤內，加入紅辣椒絲。11、再把黃瓜絲加入，放入香油，再加入香醋，加鹽、雞精和白糖，最後拌勻即可。

小竅門：

黃豆芽一定焯燙至熟透，不然會有豆腥味。

喜歡酸點的朋友可多加點香醋。

小編將黃瓜拌豆芽的具體操作方法告訴了大家，就連每個步驟涉及到的時間長短也透露出來，大家還可以按照自己的口味將調料進行更改。最後，小編希望大家能夠做出最好的吃的黃瓜拌豆芽。