早晨吃豆腐腦好麼？需要注意什麼？

在各大城市的上班族印象中，似乎早餐除了奶茶面貌就是豆腐腦油條了。在很多城市的街區巷口，早晨都會看到豆腐腦的攤位，常常都是爆滿，起來晚了都沒地方吃。的確，豆腐腦如今已經成為了國人早餐必不可少的食物，那麼，經常吃豆腐腦是不是有營養呢？有哪些地方需要我們注意的呢？小編接下來就來給大家一一介紹一下，有關豆腐腦的知識。

1.營養價值

可以說豆腐腦是集大量大豆的精華，由此可見其中的營養物質極為豐富，有研究中在一塊小小的豆腐腦中都含有豐富的鐵、鈣、磷、鎂等營養物質，這些都是人體必需的多種微量元素。除此之外在豆腐腦中，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，因此有“植物肉”美稱。而且豆腐的消化吸收率達95%以上，不管是老人還是小孩都不用擔心消化不良。而且豆腐腦中所含有鈣非常豐富，通常情況下兩小塊豆腐即可滿足一個人一天鈣的需要量，更何況是豆腐腦。因此在平時生活中，我們可以將豆腐腦作為補鈣的佳品。

2.增強食欲

生活中有很多人經常會出現食欲不振等情況，長期如此將會嚴重危害人體健康以及胃腸道健康，因此專家提醒在患病期間應該多吃些具有增強食欲功效的食物。比如像豆腐腦，其中所含有的大量礦物質以及微量元素都有利於增強食欲，除此之外還可以有效的促進腸胃的消化。除此之外，多吃些豆腐腦還對齒、骨骼的生長發育具有很好的促進作用。而對於心腦血管疾病患者而言更應該多吃些豆腐腦，因為其中不含膽固醇，因此是高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化以及冠心病等患者的最佳藥膳佳餚。

吃豆腐腦需要注意什麼

1、在正常情況下，人吃進體內的植物蛋白質經過代謝變化，最後大部分成為含氮廢物，由腎臟排出體外。人到老年，腎臟排泄廢物的能力下降，此時若不注意飲食，大量食用豆腐，攝入過多的植物性蛋白質，勢必會使體內生成的含氮廢物增多，加重腎臟的負擔，使腎功能進一步衰退，不利於身體健康。

2、中醫認為，豆腐性偏寒，胃寒者和易腹瀉、腹脹、脾虛者以及常出現遺精的腎虧者也不宜多食。過多吃豆腐會對身體造成危害，比較明顯的有過多吃豆腐引起消化不良、會促使動脈硬化形成、還會導致碘缺乏，促使痛風發作等。

據國外專家稱，雖然豆腐腦是不錯的食物，有一定的營養價值，但是也不建議常吃，更不建議多吃。長期大量的食用豆腐腦的話，人體就會缺乏碘元素，很容易讓人患上甲狀腺疾病。而且總是吃豆腐腦的人患上痛風的幾率要比普通人高出好多倍，所以，不建議大家經常大量吃豆腐腦。一星期吃個2、3次就足夠了，早餐不吃豆腐腦的話也可以用其他的食物代替，例如牛奶、荷包蛋等。