草魚的刺多不多

喜歡吃魚的朋友們都迷戀著魚的鮮美和那鮮活的來自大海的味道，深深迷戀魚的朋友們，會去索羅各種各樣美味魚的做法，像是草魚，雖說是較為普通的魚，但是其鮮美以及受歡迎程度，絕不亞於其他魚類，但是愛吃魚的朋友們疑惑了，草魚多刺嗎，下面就一起來看看專家的說法吧，還有挑刺的絕活來看看吧。

草魚魚刺還是比較多的，下面就一起來瞭解一下拆骨的做法吧。

魚的拆骨分生拆和熟拆兩種。

(1)熟拆是將魚煮熟或蒸熟後取出魚頭、魚骨、魚刺。這種方法較方便。

(2)生拆的方法是:先在魚腮蓋骨後切下魚頭，隨後將刀貼著脊骨向裡批進，魚身肚朝外，背朝裡，左手就抓住上半片魚肚。批下半片魚肚，魚翻身，刀仍貼脊骨運行，將另半片也批下，隨後魚皮朝下，肚朝左側，斜刀將魚刺批去，如果要去皮，大魚可從魚肉中部下刀，切至魚皮處，刀口貼魚皮，刀身側斜向前推進，除去一半魚皮。接著手抓住魚皮，批下另一半魚肉。如果是小魚，可從尾部皮肉相連處進刀，手指甲按住魚皮斜刀向前推批去掉魚皮。

如果要做花色菜，如"八寶釀魚"、"口袋魚"等，則要取整魚剔骨法。方法是:使魚肚朝左、背朝右躺在砧上，刀貼魚背骨橫批進去，深及魚肚，批斷脊骨與肋骨相連處(勿傷皮)。然後魚翻身，批開另一端脊骨與肉，在靠近頭部的脊骨斬斷或用手鋤斷，拉出脊骨，在魚尾處斬斷脊骨。隨後將魚腹朝下放在墩子上，翻開魚肉，使肋骨露出根端，將刀斜批進去，使肋骨脫離魚肉，將兩邊肋骨去掉後，即成頭、尾仍存，中段無骨，仍然保持魚形完整的脫骨魚了。

(1)魚頭 緊靠胸鰭後端，直線斬下。胸鰭要求留在魚的頭部。魚頭宜作紅燒頭尾、頭尾湯、沙鍋魚頭等。

(2)魚尾 緊靠臀鰭前端，直線斬下。臀鰭要求留在魚的尾部。魚尾宜作糟甩水、紅燒魚尾等。

(3)魚中段 以脊樑骨為准斬下，要求脊樑骨留在魚的中段肉中。宜作魚片、魚絲等。

(4)魚肚檔 以脊樑骨為准斬下，在肚膛中不留脊樑骨，實際上就是魚頭、魚尾、魚中段去掉後所留下的那部分。宜作紅燒肚檔、糟肚檔等。

以上介紹的草魚拆骨的方法，讓你輕鬆吃魚，不再被魚刺所擾。草魚雖說刺比較的多，但是要想吃到美味還是需要經過一些努力的，凡事都存在著不完美，我們就接受草魚魚刺多的不完美，學好挑刺，就可以輕鬆順暢的享受美味了，生活妙招多多瞭解，就可以輕鬆的生活。