秋季進補冬令打虎 貼秋膘宜食老鴨

導語：常言道:"秋季進補,冬令打虎"、"一夏無病三分虛".立秋後氣候早晚涼爽,許多因素在不經意間影響著您的健康,且夏季過多的耗損也應在此時及時補充,所以秋季您亦應特別重視養生保健.所謂"春生、夏長、秋收、冬藏",而在民間也素有"秋補"習俗。

【1】秋季養生水

早晨飲淡鹽水，晚上飲蜂蜜水，既是補水分、防便秘的好方法，又是養生抗衰的重要內容。秋季進補要甘潤溫養，水溫既不可過熱，又不能太涼，要以不傷陽不耗陰為度。秋季氣候乾燥，口渴感強，但不宜多飲含氣體的飲料，可選用膨大海加冰糖或白菊花加蜂蜜浸泡，頻頻飲服，既可補充體內水分，又可起保健治療作用。

【2】秋季養生茶

秋季養生茶講求方簡便，既可養生又能治病，近年來茶葉中的營養成分和藥理作用，不斷被人們發現，喝秋季養生茶，對增進健康、增強體質定會有益。燥熱體質者喝涼性茶;腸胃虛寒或體質較虛弱者應喝中性茶或溫性茶;老年人適合飲用紅茶及普洱茶。

【3】秋季養生酒

中醫經典認為，酒能“主行藥勢，殺百邪，通血脈，濃腸胃，潤皮膚，消憂愁”。古人進補調養，從中秋開始，藥酒不可少。藥酒有治病保健之功效，在秋冬季節更為合適。但是藥三分毒，藥酒不是所有人都適合，高血壓患者、各種癌症患者不宜飲用藥酒。高血壓病人飲用後，恐怕會有中風的危險。癌症患者飲用藥酒會促使癌細胞擴散，加重病情。

【4】秋季養生粥

體質、脾胃虛弱的老年人和慢性病患者，晨起可以粥食為主，如百合蓮子粥、銀耳冰片粥、黑芝麻粥等，可多吃些紅棗、蓮子、百合、枸杞子等清補、平補之品，以健身祛病，延年益壽。

【5】秋季養生湯

秋季空氣乾燥，把進補的物品製成湯水服用比較適宜。一般人宜用食補，即選擇新鮮的白菜、蘿蔔、蓮藕等加入魚、肉等做成湯，如花生雞爪湯、蓮藕牛肉湯、菠菜豬肝湯、蘿蔔排骨湯等。

【6】秋季養生蔬菜

秋季天高氣爽、氣候乾燥，秋燥之氣易傷肺。因此，秋季飲食宜清淡，少食煎炒之物，多食新鮮蔬菜，蔬菜宜選用豆芽、菜花、菠菜、胡蘿蔔、茄子、蓮藕、甘薯、馬鈴薯、山藥、芋艿、芹菜、小白菜、萵筍、洋白菜、南瓜、菱角、百合、香菇等。

【7】秋季養生水果

夏令大量食瓜果雖然不至於造成脾胃疫患，卻已使腸胃抗病力有所下降，入秋後再大量食瓜果，勢必更助濕邪損傷脾陽，脾陽不振不能運化水濕，腹瀉、下痢、便溏等急慢性胃腸道疾病就隨之發生。因此，入秋之後應少食瓜類，可適量食橘、柚、葡萄、柿子、梨、蘋果、棗、香蕉、山楂、草莓等。

【8】秋季養生肉食

秋燥耗陰傷精，再加上羊肉、狗肉屬於溫燥食物，很容易導致上火、口腔潰瘍、失眠、便秘等症狀的發生。因此，秋補不妨多吃些涼性食物。中醫學認為鴨肉性寒，可大補虛勞、滋陰養胃外，因此，秋初吃老鴨最有滋陰清熱、利水消腫的作用。此外，偏涼的肉類還有甲魚、黑魚、蛙肉、螃蟹等。

健康小百科

飲食禁忌

在秋季，宜多食溫食，少食寒涼之物，以保護頤養胃氣。如過食寒涼之品或生冷、不潔瓜果，會導致溫熱內蘊，毒素滯留體內，引起腹瀉、痢疾等，故有“秋瓜壞肚”之民諺，老人、兒童及體弱者尤要注意。此外秋季忌食辛熱香燥的食物;忌食油膩煎炸的食物;忌生吃水生植物;忌吃肥甘食品。

營養原則

秋季三個月的飲食總原則：宜少食辛味，多食酸味，即減少食用辛辣口味的食物，如：蔥、薑、蒜、韭菜;多食用口味酸澀的水果、蔬菜。秋季的養生準則與春夏兩季截然不同，是以養人體陰氣為本。

飲食以滋陰潤肺，回收陽氣為主，即平穩地完成夏冬兩季熱、冷的交替。多食性溫之食，少食寒涼之物，以鞏固攝人體內的正氣。由於天氣乾燥、涼爽變化不同，飲食原則可依據節氣的變化相應調節。