家常小炒——青椒木耳炒肉絲

青椒木耳炒肉絲是一道很常見、很美味的家常小菜，它之所以能夠經常出現在人們的餐桌，就是因為它很美味、很營養，而且簡單易做，青椒木耳炒肉絲的做法有多簡單呢?下面就一起來看看吧。

青椒木耳炒肉絲的材料：

裡脊肉400g、黑木耳、青椒1個、肥肉少許、鹽、醬油、醋、薑、蒜、料酒、澱粉、花椒、尖椒、豆瓣醬

青椒木耳炒肉絲的做法：

1、將肉洗淨，肥肉切小片，裡脊肉沿肉的紋理切成粗細均勻、長短一致的絲兒。

2、黑木耳切絲、青椒切絲備用。

3、將切好的裡脊肉加入適量澱粉和水，澱粉不要太多，水要一點一點加至澱粉水正好裹住肉絲。

4、薑、蒜、辣椒切好備用。

5、將肥肉倒入鍋內，中火煉出油，加入薑、蒜、辣椒、花椒爆香。(豬油中花椒、辣椒多炸一會也不會糊)

6、將瘦肉倒入鍋內快速翻炒，斷生後加入木耳絲、青椒絲、料酒、豆瓣醬和適量鹽炒至入味即可。(如果有紅辣椒加一點進去當然更好看啦)

小訣竅:

1、肉絲一定要短時間用大火炒，那樣才容易鎖住水分啦!

2、辣椒花椒可以根據個人的口味去調整，個人比較喜歡麻辣，不喜歡的就不用放啦!