秋季養生 八款米粥補肝保腎

【1】首烏粥

原料：首烏30g，粳米100g，大棗3枚，冰糖適量。

制法：首烏放入砂鍋，加水適量用中火煎煮，然後去渣，取濃汁，將粳米、大棗、冰糖放人鍋內，加清水適量同煮為粥。

特點：何首烏具有強壯神經作用，可治療神經衰弱，有助於血液的再生，能降低血脂，緩解動脈粥樣硬化的形成，故本品可應用於肝腎不足，頭暈耳鳴，頭髮早白，貧血，神經衰弱，高血脂，便秘等症。

【2】羊骨韭菜粥

原料：羊骨600g，鮮韭菜50g，粳米100g，薑15g，蔥2根，醋1g，精鹽5g。

制法：將羊骨洗淨，用刀背劈碎，加水煎湯，撇去泡沫，加薑、蔥、醋後，再將洗淨的大米人鍋，煮至大米爆腰時，揀出薑、蔥，加入韭菜短節，熬煮稠時，撈出骨頭，加精鹽調味，溫熱食之。此粥質濃稠，鮮香適口。

【3】蘿蔔粳米粥

原料：白蘿蔔250g，粳米100g。

制法：先將白蘿蔔洗淨，切成小塊;將粳米淘洗乾淨，放入鍋內，加水適量及蘿蔔塊人鍋內，同煮為粥。

特點：民間諺語：“蘿蔔出，醫生哭”，人常吃蘿蔔粥，對健身十分有益。本方可作早、晚餐食用。凡因素食肥甘厚味較多，而消化能力較弱者，即可輔食此粥。

【4】山藥蛋黃粥

原料：山藥50g，蛋黃2個，粳米150g。

制法：將雞蛋打破，去白留黃，用筷子將黃撐散;山藥洗淨，切片，粳米淘洗乾淨。將山藥、粳米一起放人鍋內，加水適量同煮為粥。起鍋前，將蛋黃倒人粥內再攪拌燒開即成。

特點：蛋黃古稱雞子黃，方書《長沙藥解》載“雞子黃，補脾精而益胃液，止泄痢而斷嘔吐”。山藥蛋黃粥健脾和胃，除煩渴，止瀉痢，是春季極佳的滋補食品。它還適用於心煩不得眠，虛勞吐血，燙傷，熱瘡，肝，小兒消化不良等症。

【5】核桃粥

原料：粳米250g，核桃仁150g。

制法：將粳米洗淨入鍋中，加適量的水先用旺火煮開，然後改用文火熬至六成熟時放人核桃仁(稍壓砰)，再用文火煮成粥。每日分二次食用。

特點：補腎固精，溫肺定喘，有食療作用。

【6】芝麻粥

原料：黑芝麻30g，大米或小米60g。

制法：將黑芝麻洗淨曬乾，炒黃(不要炒糊)研碎，用水適量將芝麻、大米用文火煮成粥，早晚服用。

特點：主要補肝腎，養陰血、潤五臟，還能適用于陰虛腸燥者。

【7】蓮子粥

原料：蓮子去心30g，糯米100g。

制法：將蓮子加水適量，先煮爛，然後將糯米洗淨，與蓮子同煮成粥頓服。每日2次。

特點：有益腎固精，養心安神，健脾清火之功效。適用於失眠多夢，夜間多尿、遺精、慢性腹瀉等。

【8】枸杞子粥

原料：枸杞子30g，粳米或小米30g。

制法：將枸杞子和粳米洗淨，加水適量用文火煮成粥頓服。每日兩次。

特點：有補肝益腎，益精血，堅筋骨，聰耳安神，令人長壽，還適用於頭暈目眩，久視昏暗，糖尿病，脂肪肝，陰虛型高血壓。