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鴿子燉排骨的做法

鴿子是我們常見的一種動物,鴿子不但可以食用而且還有很好的食療功效,經常吃鴿子是可以起到提高人體免疫力和調節血糖等功效,此外鴿子還有降低血壓和提高記憶力等作用,鴿子有很多種吃法,我們經常可以在很多藥膳中看到鴿子的身影,下文我們就採用鴿子搭配上排骨來做成一道美味的菜肴,那就是鴿子燉排骨。

鴿子的營養價值極高,既是名貴的美味佳餚,又是高級滋補佳品。鴿肉為高蛋白、低脂肪食品,蛋白含量為24.47%,它所含的鈣、鐵、銅等礦物質及維生素ABE等都比雞、魚、牛、羊肉的含量高。鴿肝了中含有最佳的膽素,可以幫助人體很好的利用膽固醇,防止動脈硬化。鴿肉裡含有豐富的泛酸,防止脫髮、白髮和未老先衰等都有很好療效。鴿肉裡含有豐富的軟骨素,可增加皮膚彈性,改善血液迴圈,可加快傷口癒合。

鴿肉不但營養豐富,且還有一定的保健功效,能防治多種疾病,《本草綱目》中記載“鴿羽色眾多,唯白色入藥”,從古至今中醫學認為鴿肉有補肝壯腎、益氣補血、清熱解毒、生津止渴等功效。現代醫學認為:鴿肉壯體補腎、生機活力、健腦補神,提高記憶力,降低血壓,調整人體血糖,養顏美容,皮膚潔白細嫩,延年益壽。

1. 鴿子和排骨清理,清洗乾淨,斬大塊放入料酒、鹽、薑片、胡椒醃制20分鐘。

2. 在鍋內注入冷水,放入幾片薑片,將鴿子和排骨同時放入鍋內,待鍋中水沸騰,撈出鴿子肉和排骨,洗乾淨。

3. 在碗中放入四物藥包、人參,放入熱開水,讓其浸透,備用。

4. 在鍋中放入浸好的四物藥包和人參及其湯水,放入洗乾淨的鴿子和排骨,在鍋中注入冷水,淹沒其肉的3倍,加入干貝和枸杞和數片生薑,小火燉3個小時。即可。

在上面的文章裡面我們介紹了什麼是鴿子,我們知道鴿子不但可以食用而且還含有豐富的營養,經常吃鴿子有利於我們的身體健康,鴿子有美容養顏和補腎等功效,上文為我們詳細介紹了鴿子燉排骨的做法。