幹蘑菇的具體泡法

幹蘑菇是大家非常熟悉的一種食材，通常我們都是將蘑菇在太陽下面曬乾而且製作成幹蘑菇，幹蘑菇的製作過程中難免會出現一些塵土，所以我們在食用幹蘑菇之前必須做的一個環節就是泡洗。可能很多朋友會認為泡洗幹蘑菇是一件非常簡單的事情，其實這種觀點是錯誤的，在泡洗幹蘑菇的時候有很多細節是需要引起注意的，一起看看下文的詳細介紹。

由於新鮮蘑菇在曬制過程中難免會落入些灰砂塵土，故食用前要泡洗。下面小編就就告訴大家幹蘑菇泡發的一些小竅門。

1、泡洗時，先用冷水將蘑菇表面沖洗乾淨，然後再用溫水發開菌褶，再用手朝一個方向輕輕旋攪，讓泥沙徐徐沉入盆底。

2、注意不能捏擠，捏擠不但會使香味、營養大量流失，而且砂土被擠入蘑菇的菌褶中，反而難以洗淨，吃起來免不了牙磣。

3、另外，浸泡蘑菇的水除去泥沙後還可澄清後添入菜肴中。這樣泡洗過的蘑菇不但不牙磣，而且能保持蘑菇的原有香味和營養。

4、還可以用40攝氏度左右的糖水浸泡，這樣泡開的蘑菇不僅保留了原有的香味，還能因為浸入了糖液而增加鮮美度。泡幹蘑菇的時候可以不停地晃動水，使它發得更快。

這樣泡洗過的蘑菇不但不牙磣，而且能保持蘑菇的原有香味和營養。如果在浸泡蘑菇的溫水中加入少許白糖，烹調後的味道更鮮美。

在上面的文章裡面我們介紹了什麼是幹蘑菇，我們知道幹蘑菇在食用前是需要進行泡洗的，上文為我們詳細介紹了幹蘑菇的具體泡法，相信在閱讀了上文以後大家肯定都懂得如何去泡洗幹蘑菇了吧，希望上文介紹的內容能給大家帶來一定的幫助。