​番茄蛋花湯的家常做法

以前番茄被認為是有毒的，直到後來有人冒死品嘗了番茄之後，番茄才進入了我們的餐桌，人們才發現了它的營養價值。番茄味道酸甜可口，具有豐富的維生素和礦物質，番茄裡含的抗氧化劑能夠延緩皮膚的衰老，所以我們日常生活中要多吃一些番茄，今天小編就給大家講講番茄蛋花湯的家常做法。

用料

主料

番茄2個

輔料

雞蛋

調料 沙拉油 食鹽 醋 生抽 小蔥水

番茄蛋花湯的做法

1.番茄洗淨切小塊，蔥白和蔥葉分別切花

2.鍋中放少量油，蔥花爆香後加入番茄塊翻炒

3.邊炒邊用鏟子儘量把番茄切碎，待番茄炒成醬汁的狀態時加入適量開水

4.煮開約5分鐘後，保持鍋內湯汁沸騰，加入打散的雞蛋，攪成花狀，加少量鹽和醋，一點點生抽調色調味，關火，灑蔥花，攪勻即可。

烹飪技巧

1、番茄一定要選擇完全熟透的，青番茄含有較高的生物鹼，會產生中毒症狀。

2、煮番茄時加少量醋，風味更佳，同時可以破壞番茄堿。

3、不喜歡喝酸的，可以添加適量的糖，酸酸甜甜。

4、用水澱粉勾簿茨，湯的口感會濃稠滑口些。

以上文章給我們講解了番茄蛋花湯的具體做法，相信能夠給我們很大的幫助，番茄蛋花湯酸酸甜甜，特別是在炎熱的夏天，番茄蛋花湯具有很好的開胃效果。需要注意的是番茄不可以和海鮮同吃，會引起中毒。