香蔥的做法介紹

我們都知道香蔥這種東西可以用來製作多種美味的食物，而且香蔥一般是用來充當調料品的，所以對於香蔥這種東西我們建議大家可以對於它的製作方法有一些認識。我們在生活中想要製作香蔥，可以嘗試一下香蔥煎豆腐的做法，相信你們會喜歡上這種食物的味道的。

香蔥煎豆腐

材料主料：鹵水豆腐400克

配料：山雞蛋2枚，香蔥20克切末;蔥薑片各5克，澱粉適量

調料：鹽8克，雞粉5克，胡椒粉適量，花生油30克做法1、首先將鹵水豆腐切成8釐米長,5釐米寬，0.6釐米厚的片。

2、山雞蛋打入碗中並用筷子打散;香蔥切末。

3、將蔥薑片放入碗中，加入調料和50克水調勻。

4、將切好的豆腐片放入料水中浸泡二十分鐘入味後，瀝幹水分。

5、將豆腐片放入澱粉中全身蘸勻澱粉，再放入蛋液中沾勻蛋液，放入燒熱後加入花生油的平底鍋中，中火均勻加熱。

6、待一面煎制金黃即可將沒煎的那一面把香蔥末均勻撒在蛋液上，用鍋鏟翻轉煎制撒有蔥花的另一面，待兩面都煎制金黃色後即可起鍋裝盤。小訣竅1、豆腐一定要選用鹵水豆腐，這種豆腐口味好，比較有豆腐味，也不容易散掉，如果用水豆腐，那就在手法上儘量選擇切厚一點，輕拿輕放。

2、之所以要用料水浸豆腐，是為了是豆腐能更好的入味，在高級一點的做法就是可以用煮蛤蜊的原湯浸泡豆腐口味還會不同。如果這一點掌握不好，可以省略，在煎好以後蘸蒸魚豉油吃就行。

3、煎制時儘量控制好火候，平底鍋一定要選用厚底的品牌鍋，這樣的鍋煎出來的食品才會受熱均勻，不易糊鍋。

關於文章介紹的香蔥的做法，我們建議持家的你們應該要知道，因為香蔥這種蔬菜不僅可以用來下湯料，也可以用來製作美食，比如文章介紹的香蔥煎豆腐，這種食物的製作方法是比較簡單的，只要是將香蔥跟豆腐混起來炒就可以了。