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蒜蓉粉絲蒸大蝦具體做法

蒜蓉粉絲蒸大蝦,對於這道菜肴,我們一般都會在酒宴上吃到這樣一道菜,每次都會被它的美味所吸引,所折服,也應該很想知道,到底怎麼做,才能做出跟外面的味道一樣吧,所以今天我們也將會為大家介紹這道菜肴的做法,滿足大家對它的需求,讓大家都能吃上這樣一道美味又營養的佳餚。

主料:基圍蝦400g、粉絲1把;

調料:食鹽9g、蒜5瓣、料酒1/2湯匙、細香蔥2根、蒸魚鼓油1湯匙、黑胡椒粉2g、蝦油2湯匙;

做法:

1.準備材料:基圍蝦、粉絲、蒜和細香蔥。

2.基圍蝦去殼去蝦線,中間位置完全剖開,然後把尾巴從剖開的地方穿過,這樣就成為一個比較好看的尾巴朝上的蝦球,擺在盤子裡比較好看。

3.處理好的基圍蝦加鹽和黑胡椒粉抓勻醃制10分鐘以上(蝦和鹽的比例為100:2)。

4.蒜和香蔥分別切成末,粉絲用溫水泡軟。

5.泡好的粉絲瀝幹水份鋪在盤子裡,撒上1克鹽(如果太長可以減短一些)。

6.鍋內油燒熱後下入蒜末爆香。

7.蝦仁擺在粉絲上,再倒上蒜末,最後淋上少許料酒,鍋內水燒開後上鍋蒸3分鐘左右,關火後再燜2分鐘左右,出鍋後淋上少許蒸魚豉油,撒上蔥花即可。

烹飪技巧1、在蒜末里加一些薑,可以起到去腥提鮮的作用。如果害怕吃到薑,可以用薑片,蒸好之後把薑片揀出去就好,或者把姜搗成蓉再和蒜末混在一起。

2、如果家裡沒有蒸魚豉油,可以用生抽、蠔油和白糖以3:1:1的比例來調製,當然,這個比例只是做參考用,你可以根據自家的口味做適量的調整。

3、最後淋的熱油一定要燒到微微冒煙,這樣才能激發出蒸魚豉油和蒜末的鮮香味。

以上是我們對於蒜蓉粉絲蒸大蝦做法的介紹,對於這道菜肴,我相信很多人都不會感到陌生的,對它的味道也是非常想念的,所以我們今天就為大家呈現這樣一道菜肴的詳細做法,而且這道菜肴的營養價值也是非常高的,在滿足我們的食欲的同時還對我們的身體有益。