如何做冬瓜燒排骨

冬瓜燉排骨是生活中比較常見的一道菜肴。冬瓜具有排毒清熱的功效，特別是在炎熱的夏季，能夠起到消渴、消腫痛的作用。而排骨富含各種維生素，尤其是鈣的含量非常高，特別適宜老人和小孩使用。那麼，如何做冬瓜燒排骨?下面來詳細看看冬瓜燒排骨的做法吧。

原料

主料：冬瓜1000克。

配料：排骨1000克。

調料：食鹽、拍薑各20克，味精、胡椒粉各1O克，八角2克。

制法

(l)將冬瓜去皮去瓤，清洗乾淨，切成3釐米見方的坨。豬排骨砍成4釐米長的條，漂洗乾淨。

(2)將小燉桶置旺火上，加清水2000毫升，燒沸，倒入排骨一氽撈出，倒去桶內沸水，重新加入清水加2000毫升，將氽好的排骨放入燉桶內，放入拍薑、八角，旺火煮沸移小火煮燜60分鐘，再加入冬瓜煮20分鐘，揀去拍薑、八角，調入食鹽、味精、胡椒粉即成。

其實在做冬瓜排骨湯之前，先把買回來的肉燉熟，這個時間有點長，等肉熟透後，用清水洗乾淨，特別是肉上的油，然後在做湯。

冬瓜排骨為人身體提供鐵、多種維生素、骨膠原、骨粘蛋白等，是提供幼兒和老人鈣的很好的來源。

上面就是冬瓜燒排骨的做法，大家一定學會了吧。需要注意的是，冬瓜燒排骨湯做出來是非常的清淡的，但是吃起來的話會非常的燙，不過對於身體的清熱作用非常的強，身材消瘦的人群非常適宜，孕婦就要慎重了，避免造成不良的影響。