芥末膏好還是芥末油好？有什麼功效？

芥末大家都知道，很多喜歡吃芥末的人，但對於芥末的功效並不是很瞭解，那如何使用芥末製作吃美味的食物，芥末的用途又有什麼呢，要做到芥末分為很多種，芥末膏和芥末油，那具體可以使用芥末來做什麼，接下來我們來解釋一些關於芥末的製作和功效。

如果一說到一些油類食物，相信很多人第一個想到的就是烹飪的必備，可實際上並不是所有的油類都可以作為烹飪不能缺少的食物，就像芥末油，它的主要作用在於它神奇的藥用價值，但是在中國很多人卻忽視了芥末油的功效，因此現在就去瞭解一下關於芥末油的藥用價值是如何體現的。

芥末的主要辣味成分是芥子油，其辣味強烈，可刺激唾液和胃液的分泌，有開胃的作用，能增強食欲；

2. 芥末有很強的解毒功能，能解魚蟹之毒，故生食三文魚等海鮮食品經常會配上芥末；

3. 芥末嗆鼻的主要成分是異硫氰酸鹽，這種成分不但可以預防蛀牙，對預防癌症，防止血管凝塊，治療氣喘等也有一定效果；

4. 芥末還有預防高血脂、高血壓、心臟病、減少血液黏稠度等功效；

5. 芥末油有美容養顏的功效，在美體界，芥末油是很好的按摩油。

芥末的做法有很多種

比如；黃色芥末則口感柔和，因此用途廣泛，煮菜、燉菜都可以放一點，就連吃炒麵和肉包子，有些人也要抹上黃芥末。 芥末花生醬熗蝦

原 料： 鮮河蝦、精鹽、川崎醉料、紅腐乳、芥末膏、胡椒粉、麻油、 花生醬、味精、姜米、白糖、醬油。

製作過程：

（1）鮮河蝦剪去須，洗淨控淨水入器皿中，加入精鹽、川崎醉料醃漬20分鐘待用。

（2）用腐乳、芥末膏、胡椒粉、麻油、花生醬、味精、姜米、白糖、醬油調成味汁，與醃漬好的河蝦攔勻，裝盤即成。

以上就是芥末的各種方法，可以用來製作美食，又可以給大家增強食欲，是不是很好的調味劑呢，其實芥末油和芥末膏都有他們的妙用，以上就是給大家講解了關於芥末的製作。