肉炒黃豆芽具體做法

肉炒黃豆芽具體做法

常見食譜中都有關於肉炒黃豆芽做法的具體步驟，裡面的過程也算是詳細的，至少看過之後能夠將過程理清楚，所以，學習肉炒黃豆芽的做法不一定要參考別人的實踐過程，自己動手照樣能夠做出來。但是你真的瞭解肉炒黃豆芽的具體操作嗎？

黃豆芽是一種營養豐富，味道鮮美的蔬菜，是較多蛋白質和維生素的來源，黃豆芽還具有清熱明目、補氣養血、防止牙齦出血、心血管硬化等功效。

食材

主料：500g黃豆芽；120g五花肉。配料：適量蔥；少許薑；1個八角；適量鹽；適量醬油。

準備：

1、五花肉要先在冰箱裡凍一下，既冷鮮，又在化凍七、八分的時候容易切。切成薄片，要連肉皮一起。用水焯一下，變色既可；

2、買的黃豆芽要用水洗一下，把皮子過濾掉，當然，完全過濾掉是不可能的；

3、蔥薑蒜切末，備好。

製作步驟：

1、鍋要大鐵鍋才好，有神廚的味道，站在廚房裡面對一口加了號的大鐵鍋，長嘯一聲，固然瀟灑，可是會讓人覺得是精神病或者燙傷了，做菜的時候要安靜，不要給家裡人添過多的麻煩;

2、熱油，加花椒，這要根據個人的口味，喜歡麻一點的，多加一點;加薑末和蒜末，(記住，這裡沒有蔥，做菜是講究順序的)，加焯過的五花肉，煸炒，把油逼出來，大約30秒到一分鐘，視家裡的火而定，加老抽，上色，上色後，加適量鹽(這裡鹽是為了讓肉有味道，但不可太多，根據口味而定)，加豆芽炒，這時候加蔥末，加鹽，大火兒，煸炒，稍微用鍋蓋悶30秒，待炒出的水幹了，入味了即可。關火，加少許雞精，攪拌裝盤，可以加少許香菜做裝飾。

關於肉炒黃豆葉的具體做法小編就講到這裡，只要你把食材準備好，能夠將食材洗好、切好，準備工作就算得當了。最重要的就是烹飪過程，一次炒不好，可以再次嘗試，久而久之，你就能將過程琢磨透徹，吃一道美味的菜肴就再也不是問題。