羊肝到底有沒有很高的營養功效呢

生活中人們都喜歡吃肝，尤其是羊肝更是有很高的營養價值，對於一些朋友來說肝臟是很重要的器官，特別是羊肝這樣的食物呢還是可以吃的，而且吃起來味道還是挺不錯的，不油膩，而且感覺吃了之後有很強的精力來工作和學習，所以平時一定要好好的吃一些羊肝，因為羊肝自身就有很高的營養價值和功效，具體有哪些好的功效呢，其實下面的營養價值非常值得大家注意的。

肝臟是動物內儲存養料和解毒的重要器官，含有豐富的營養物質，具有營養保健功能，是最理想的補血佳品之一。

營養價值

1、羊肝含鐵豐富，鐵質是產生紅血球必需的元素，一旦缺乏便會感覺疲倦，面色青白，適量進食可使皮膚紅潤;

2、羊肝中富含維生素B2，維生素B2是人體生化代謝中許多酶和輔酶的組成部分，能促進身體的代謝;

3、羊肝中還含有豐富的維生素A，可防止夜盲症和視力減退，有助於對多種眼疾的治療。

適用人群

一般人群均可食用

1、適宜患有夜盲症(雀目)，眼乾燥症，青盲翳障，小兒疳眼，目暗昏花，或熱病後弱視之人食用;適宜血虛患者，面色萎黃，婦人產後貧血，肺結核，小兒衰弱，以及維生素A缺乏症者食用;

2、羊肝含膽固醇高，故高脂血症患者忌食。

用法用量

1、肝是體內最大的毒物中轉站和解毒器官，所以買回的鮮肝不要急於烹調，應把肝放在自來水龍頭下沖洗10分鐘，然後放在水中浸泡30分鐘;

2、烹調時間不能太短，至少應該在急火中炒5分鐘以上，使肝完全變成灰褐色，看不到血絲才好。

肝臟富含鐵質，在西方國家可能是最受歡迎的內臟。有多種肝類，其中以小牛肝的品質及風味最佳，因此也最昂貴。除了公牛肝通常用於煨菜及砂鍋菜之外，所有的肝類都可以油炸或扒烤，但是採用煎炒的方式才最能保存肝臟的濕潤。羊肝的腥味比小牛肝強，肉質較不嫩，在中東的烹調法是串在鐵叉上燒烤。公牛肝的價錢不貴，但腥味很強，而且一般肉質堅硬。豬肝的腥味也很強，但廣受熟食店使用，通常會做成肝醬。

其實羊肝適用的人群還是很廣泛的，而且很多人都覺得羊肝很好吃，比起一些其他動物的肝臟好吃一些，而且營養價值如此高，能夠及時的預防身體的各種疾病，平時如果能夠很好的補充羊肝的話，你的身體肯定是很少出現疾病吧，所以一旦有條件可以多買這樣的羊肝吃，因為它自身的價值如此的高，很值得大家來品嘗一下的。一些簡單的用法也給大家講的很詳細。