綠豆是屬於酸性還是鹼性的介紹

綠豆，相信中國家庭普遍都吃過，是中國人民的傳統豆類食物。綠豆有解毒清心的作用，平時喝可以消暑止渴，用於暑熱煩渴，汗多尿少者。更有不少家庭喜歡煮綠豆糖水的時候放些海帶。綠豆糖水大家都知道它的功效，並且都喜歡喝。那麼，到底綠豆是屬於酸性食物還是鹼性食物呢?酸性食物和鹼性食物有分別對人體有什麼樣的作用和效果呢?

綠豆屬於鹼性，一般蔬菜都是鹼性的。

大部分人對食物酸鹼性的認識十分模糊,認為吃起來酸酸的檸檬就是酸性的.其實,食物的酸鹼性不是用簡單的味覺來判定的.所謂食物的酸鹼性,是指食物中的無機鹽屬於酸性還是屬於鹼性.食物的酸鹼性取決於食物中所含礦物質的種類和含量多少的比率而定：鉀、鈉、鈣、鎂、鐵進入人體之後呈現的是鹼性反應;磷、氯、硫進入人體之後則呈現酸性.

鹼性食物主要分為：

一、蔬菜、水果類;

二、海藻類;

三、堅果類;

四、發過芽的穀類、豆類.

要避免或減少以下酸性食物的攝取：

一、澱粉類;

二、動物性食物;

三、甜食;

四、精製加工食品(如白麵包等);

五、油炸食物或奶油類;

六、豆類(如花生等)

食物酸堿一覽表

強酸性食品：蛋黃、乳酪、甜點、白糖、金槍魚、比目魚.

中酸性食品：火腿、培根、雞肉、豬肉、鰻魚、牛肉、麵包、小麥.

弱酸性食品：白米、花生、啤酒、海苔、章魚、巧克力、空心粉、蔥.

強鹼性食品：葡萄、茶葉、葡萄酒、海帶、柑橘類、柿子、黃瓜、胡蘿蔔.

中鹼性食品：大豆、蕃茄、 香蕉、草莓、蛋白、梅幹、檸檬、菠菜等.

弱鹼性食品：紅豆、蘋果、甘藍菜、豆腐、捲心菜、油菜、梨、馬鈴薯.

通過以上對綠豆是酸性豆類食物還是鹼性豆類食物的介紹，相信大家都對綠豆有了一個更深層次的認識。食物的酸鹼性並不能單單靠味覺去判定的。綠豆性涼味甘，適合廣大人民在大暑天用來煲糖水消暑解渴，清熱降火。大家在家中常備一點綠豆，就不用再怕夏天的悶熱了。