冰箱儲存食物的常見注意事項

如今，幾乎每家每戶都有一台用於日常食物保存冷凍的冰箱，冰箱已經好成為普及率最高的家用電器 之一。我們幾乎每天都要與冰箱打交道，但是我們真的瞭解冰箱這種電器，我們在使用冰箱的時候就 不存在一絲一毫的誤區。我們總是習慣把各種各樣的食材和水果放在冰箱裡，覺得這樣就安全了，就 能保存好、不會壞掉了。你知道嗎，很多東西由於自身的一些特殊原因，根本就不適合放在冰箱裡。 放進去，起不到保存的作用，還會壞掉。到底是哪些食物呢，可以看下面的介紹。

1、不能放冰箱的食物熱帶水果：倘若將香蕉、荔枝、火龍果、芒果、龍眼、木瓜、紅毛丹等熱帶水 果放入冰箱，過不了幾天果皮就會凹陷，並出現黑褐色的斑點，這是水果凍傷的表現。水果凍傷之後 不但營養成分遭到極大破壞，而且很容易變質。

2、黃瓜貯存黃瓜的適宜溫度在10度到12度之間，如果將黃瓜放在冰箱之中，不過三天，表皮便會呈 水浸狀，並失去黃瓜特有的風味。番茄番茄也是不能放冰箱的食物，因為在溫度過低的環境中西 紅柿的局部或全部果實會呈水浸狀軟爛，並出現褐色的圓斑等。

3、火腿火腿也是不建議放在冰箱中的食物。因為火腿中的水分在低溫環境下極易結冰，從而使火腿 中脂肪的氧化作用加速，明顯影響火腿品質，使其保持期大為縮短。青椒青椒的最適貯存溫度為7到8 度，也不宜在冰箱中久存。時間稍長，放在冰箱裡的青椒就會被凍傷，出現變黑、變軟、變味等狀況 。

不少人以為冰箱的溫度調製的越低越好，也更能起到保存食物的作用。有資料表明，想用儲存冰箱儲 存食材，最適應的溫度是4-8℃，這樣的溫度就可以有效殺死各種不利於食物保存的細菌。溫度過低 ，反而會造成食物的污染。另外溫度過低，還會浪費電量，造成資源浪費。