豬肉丸的做法有哪些
很多人都是喜歡吃丸子的,而丸子的種類也是有很多的,例如牛肉丸,香菇貢丸,墨魚丸等等,這些丸子都常見的,但是在家裡面卻不容易用,而我們常在家裡面做的丸子卻是豬肉丸子,食材很容易就可以買到,也容易處理,所以很多家庭就是喜歡空餘的時候做上一頓豬肉丸子。
1在豬絞肉中加入醬油,鹽,糖,胡椒粉,酒,蔥白攪勻並攪出筋。
2蔥切斷,紅蘿蔔切片,鳳尾菇撕小備用。
3然後搓成小丸子。
4入油鍋,用小火炸至熟。
5撈起瀝油。
6利用餘油,炒香蒜和蔥。
7加入紅蘿蔔和鳳尾菇,這時就開始調味了,耗油,鹽,糖少許。
8然後加水燒滾後,加入炸好的丸子,燒至入味就可以起鍋了,裝盤上桌。
豬又名豕、豚。因飼養簡易,又具有骨細筋少肉多的特點,為日常食用肉最多的一種。歷代醫家認為:“豬,為用最多,惟肉不宜多食,令人暴肥,蓋虛肌所致也。”“凡肉有補,惟豬肉無補。”“以肉補陰,是以火濟水,蓋肉性入胃便濕熱,熱生痰,痰生則氣不降,而諸症作矣。”所以對陰虛血虛患者多吃豬肉無益。然而,據報導,日本琉球大學教授通過調查發現,豬肉如果調煮得宜,它亦可成為“長壽之藥”。調查結果發現,某地八十歲以上的長壽老人們幾乎每天都吃豬肉,主要由於烹調方法不同,豬肉煮的時間都很長,先將豬肉煮二三小時後,再加入海帶或蘿蔔又煮一小時,做成一種湯菜食用。經過化驗分析,豬肉經長時間燉煮後,脂肪會減少30-50%,不飽和脂肪酸增加,而膽固醇含量大大降低。豬肉雖是日常食品,一般健康人和患有疾病之人均能食之,但多食令人虛肥,大動風痰,多食或冷食易引起胃腸飽脹或腹脹腹瀉。對於脂肪肉及豬油,患高血壓或偏癱(中風)病者及腸胃虛寒、虛肥身體、痰濕盛、宿食不化者應慎食或少食之。一般入藥均為豬瘦肉。
上面就是關於豬肉丸子的做法了,是不是沒有想像中的那麼難,但是也是有一定功夫的。若是大家也感興趣,不妨放假時間在家裡嘗試做一下美味又有嚼勁的豬肉丸子。