如何做豬肉炒豆角

豬肉炒豆角是一道比較典型的私房做法，不光是其樸實無華的特點，關鍵是豬肉炒豆角不但味道鮮美，並且營養極其豐富。因此，學會這道平平淡淡的豬肉炒豆角，卻能顯現出許多不能說的秘密。那麼，如何做豬肉炒豆角?下面咱們就來詳細看看豬肉炒豆角的做法吧。

材料(四人份)：

豬梅花肉(上肩肉) 100g

豆角 200g

香菇 2個

鮮的紅辣椒 2支

薑末 5g

蔥花 5g

溫水 50cc

調味料：

醬油 2小匙

白糖 1小匙

料酒 1小匙

蠔油 1小匙

牛肉粉或雞精 1/3小匙

鹽 少許

油 適量

做法

1.豆角擇掉頭尾兩端的尖角和外側的老筋，洗淨後切小段。

2.香菇和鮮紅辣椒切粒。梅花肉切成3mm見方的末。

3.鍋中燒開熱油，爆香薑末和蔥花，下入肉末滑至變色。

4.倒入豆角，翻炒數下。

5.再加入香菇炒至變軟。

6.淋入醬油調味。

7.撒上白糖。

8.依次倒入料酒和蠔油。

9.加入紅辣椒粒調味，倒入溫水，蓋上鍋蓋繼續燜至湯汁收幹。

10.隨後撒牛肉粉或雞精、少許鹽，略炒即可關火。

豬肉炒豆角的做法是非常簡單的，大家應該學會了吧。為了保證豬肉的口感，切豬頭的時候儘量用手切的方法，避免採用機器切肉。另外，在烹飪豬肉炒豆角的時候，可以稍許放一些辣椒，味道鮮美、微辣誘人，是相當不錯的下飯菜，記得有多蒸些米飯哦。