正宗水煮肉片做法

水煮肉片是一道美味的菜肴，水煮肉片不但看相很好而且味道也是非常不錯的，水煮肉片裡面含有豐富的營養，經常吃水煮肉片可以起到美容養顏的功效，此外水煮肉片還有潤腸和排毒以及預防乳腺癌等作用，所以水煮肉片深受人們的喜愛，下文我們給大家介紹一下正宗水煮肉片的做法吧。

1.將瘦肉切成大而寬的薄片(大約1指長，2指寬)，用澱粉、料酒、鹽和少量水將肉抓勻，稍醃待用。

2.白菜洗淨，菜葉撕成大片，菜幫用刀斜切成薄片;薑洗淨切末。

3.蔥洗淨切成蔥段;幹辣椒洗淨去籽切段;郫縣豆瓣剁碎待用，蒜洗淨切末。

4.鍋內倒入50毫升油，放入幹辣椒段和花椒，用中火炸至呈棕紅色，撈出待用。

5.轉大火，將蔥段放入鍋內炒香，再放入白菜，炒斷生後，鋪在大碗內待用。

6.鍋燒熱，再倒入50毫升油，放入郫縣豆瓣和薑末炒香，炒到顏色發紅。

7.加入清湯煮沸後，將醃好的肉片放入鍋中，用筷子撥散。

8.等肉片煮到散開變色時，加入醬油、味精和糖調味。

9.將肉片和湯汁一起倒入鋪好白菜的大碗中。

10.將事先炸好的幹辣椒和花椒剁碎，撒在肉片上，蒜末也均勻撒在肉片上。

11.鍋洗淨擦乾，放入20毫升油，大火燒至冒出油煙後，將熱油均勻的澆在碗中肉片上即可。

在上面的文章裡面我們介紹了一道美味的菜肴，那就是水煮肉片，我們知道水煮肉片雖然做法簡單，但是水煮肉片的營養價值卻非常高，常吃水煮肉片有利於我們的身體健康，上文為我們詳細介紹了水煮肉片的做法。