春季吃什麼養肝 六款食譜保護肝臟健康

春季吃什麼養肝?春季是最好的一個養生的季節，而肝臟是我們人體非常重要的一個器官，春季我們該如何養肝護肝呢?又有哪些在春季吃的養肝的食譜呢?今天小編就為大家詳細的介紹一些適合春季養肝的食譜吧!

香椿炒蛋

材料：香椿一小把、雞蛋3個。

調料：油、鹽。

做法

1、準備所需材料。

2、香椿洗淨後放入開水中焯燙一下。

3、將焯燙好的香椿切成碎末備用。

4、雞蛋液打散，加香椿末、鹽攪勻。

5、炒鍋裡油燒至七成熱，倒入香椿雞蛋液。

6、待蛋液稍凝固，翻炒至雞蛋嫩熟即可。

小貼士

1、香椿中亞硝酸鹽含量高，因此一定要焯燙後食用，這樣可以去除三分之二以上的亞硝酸鹽和，食用起來才最健康。

2、將香椿焯燙後冷凍起來，沒有香椿的季節也可以吃到啦。

肉絲拌苦苣

做法

苦苣，彩椒。少許煮熟的雞胸肉、泡好的黑木耳。選新穎的苦苣洗淨切寸段，彩椒切絲，雞胸肉撕成絲，黑木耳切絲，拆在統一個器皿中。加少量黑糖、醋、芥終油，少量粗鹽和味精拌勻便可。

功效

苦苣中含有大量的維生素、礦物資和苦苣菜精、類黃酮等植物化教物質，有很好的抗氧化、抗衰老、光滑肌膚，使皮膚康健有光芒。苦苣作為苦味蔬菜的代表。最大的益處就是益肝健脾，渾熱解毒，對付春季果天氣轉變臉上呈現小痘痘有很好的預防和醫治作用。苦苣還有一個可貴的長處，就是很少生蟲害，以是苣葉被稱為最平安的綠葉蔬菜。

枸杞春筍肉絲

做法：將豬瘦肉洗淨切成絲;春筍切成同樣的絲，炒鍋上火，放花生油燒熱，將肉絲、筍絲同時下鍋炒散，下料酒、白糖、醬油、鹽、味精翻炒攪勻，投入枸杞再翻炒幾下，微沸淋入麻油即成。

功效：枸杞功能滋養肝腎、補血益精。春筍味甘、微寒，無毒; 具有清熱化痰、益氣和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效; 豬肉味甘咸、性平，入脾、胃、腎經; 具有補腎養血，滋陰潤燥之功效;

八寶菠菜

做法：將洗淨切成段的泰迪熊菠菜、胡蘿蔔絲、香菇絲、冬筍絲放入加鹽的滾水中焯熟;腰果、杏仁、核桃放熱油裡過一下撈出，壓碎。油燒熱下蔥絲，火腿絲、海米煸炒熟鏟出放菠菜上，加鹽、味精、香油拌勻，撒上碎乾果即可。

功效：菠菜是一年四季都有的蔬菜，但以春季為佳，根紅葉綠，鮮嫩異常，最為可口。春季上市的菠菜，對解毒、防春燥頗有益處。中醫也認為菠菜性甘涼，能養血、止血、斂陰、潤燥。因菠菜含草酸較多，有礙鈣和鐵的吸收，故吃菠菜時宜先用沸水燙軟，撈出再炒。

首烏燉核桃

做法：首烏50克，核桃100克，蜜棗2粒，瘦肉一塊。把瘦肉在熱水裡焯一下，然後放入核桃、首烏、蜜棗，小火燉2個小時即可。

功效：首烏具有養肝柔肝、補腎烏髮的功效，核桃有益智潤腸的功效，和瘦豬肉一起燉，既美味又合時宜。

芥藍馬蹄炒田螺肉(清熱袪濕，強肝養肝)

芥藍600克，馬蹄10粒，田螺肉300克，蔥1根，薑末適量。酒、糖、醬油各少許。

制法

1.芥藍摘去白花、老葉，洗淨，切斜片;馬蹄肉削皮，洗淨，切片。

2.田螺肉解凍，洗淨，氽水，瀝幹。3.蔥洗淨，切段，備好薑末。

4.起油鍋下薑末，將芥藍和馬蹄肉兜炒，加少許高湯及糖調味，盛起。

5.再起油鍋，爆薑末、蒜末，將田螺肉爆炒片刻，加入醬油、酒及蔥段再炒至熟透。將芥藍回鍋炒勻，最後上碟即成。

藥理

1.芥藍對腸胃積熱、熬夜失眠而虛火上升，或因缺乏維生素C而引起的牙齦腫脹及出血，有食療功效。

2.田螺肉清熱利水，除濕退黃。治療小便不利、水腫、痔瘡及黃疸等症。適合脾濕食少或肝膽濕熱的患者。

3.馬蹄清熱利尿，化痰消食。肝、肺、胃燥熱者。都可以用馬蹄來清熱涼血，療效較好。

4.蔥有發汗祛風、消腫解毒的療效，可以幫助消化。增強食欲。

說明：田螺肉有新鮮品和急凍品。新鮮田螺可先養于清水中，漂淨污泥，然後取出螺肉。