春季養生菜食譜推薦

春季養生家常菜：

1、銀耳蓮子湯

材料：銀耳，蓮子，棗子，枸杞，冰糖各適量。

做法：

（1）銀耳用清水泡開，將底部泛黃的硬結剔出，然後撕碎備用。一般用三、四朵即可。

（2）蓮子需要中間無芯的，不苦，放置多少隨自己喜好。

（3）湯鍋放清水，水要一次放夠，要留出蒸發的餘地，煮的過程中間不可加水。

（4）將銀耳、冰糖（三兩左右）、棗子、枸杞放入冷水中，開火，加熱，煮沸，一定要不斷攪鍋，防止銀耳膠質粘鍋，煮開後，關小火熬煮，也要不斷攪鍋。

（5）蓮子易熟稍後放入。

（6）開鍋後繼續熬煮，直到銀耳膠化，湯粘稠即可。

功效：滋陰潤肺，補睥安神。適用於心煩失眠，乾咳痰少，口乾咽幹，食少乏力等症。健康人食之能消除疲勞，促進食欲、增強體質。

2、小麥紅棗豬腦湯

材料：豬腦100克，小麥30克，棗（幹）20克，白砂糖20克，黃酒5克。

做法：

（1）小麥洗淨，濾幹。

（2）紅棗用溫水浸泡片刻，洗淨。

（3）豬腦挑去血筋，洗淨。

（4）將小麥倒入小鋼精鍋內，加冷水2碗半，小火先煮半小時。

（5）再入豬腦、紅棗，待沸後，加白糖、黃酒。

（6）繼續慢燉半小時至1小時，離火。

功效：補腦除煩，養心和血。適用於心焦煩躁、頭暈目眩、失眠、多汗等症。

3、魚頭湯

材料：鱅魚1000克，天麻15克，香菇（鮮）35克，蝦仁50克，雞肉50克，豬油（煉製）25克，胡椒2克，大蔥15克，薑10克，鹽8克，味精1克。

做法：

（1）雞肉洗淨切丁。

（2）將胖頭魚放入燒熱的油鍋內煎燒片刻。

（3）加入香菇、蝦仁、雞丁略炒。

（4）加天麻片和清水及豬油、蔥、薑、鹽、味精、胡椒等調料煮開後約20分鐘即成。

功效：

（1）健腦醒神，寧心安神，益智。

（2）適用於肝風內動引起的頭暈、頭痛、心悸煩悶、失眠、健忘、不耐思考、記憶力減退等症。

99熱心醫生溫馨提示，春季養生不忘健身，最適合做的就是伸展運動，以喚醒身體。年輕人最好做瑜伽，老人可以練練氣功。