蝦皮蒸蛋羹怎麼做

蝦皮蒸蛋羹說起來是一道非常簡單的菜，但是要自己做起來，不是蛋蒸的老了，就是蛋蒸嫩了，或者是蝦皮一股腥味。所以說，就算是簡單菜品，蝦皮蒸蛋羹的做法還是有必要瞭解的。因為這樣才能減少失敗率，不浪費食材，同時還能保證營養。一起來看看蝦皮蒸蛋羹怎麼做。

蝦皮蒸蛋羹不僅味道鮮美而且還很解膩還能改善胃口

蝦皮蒸蛋羹的製作方法一

主料：雞蛋一顆，兩倍的水（約120g）

輔料：蝦皮一小把，少量鹽，生抽，料酒或者白胡椒粉適量

做法：

1、雞蛋打散，加少許的料酒或者白胡椒粉去腥；

2、加入兩倍的水和適量的鹽，攪拌均勻；

3、取一個濾網，將水蛋液過濾，網上殘留的部分不要；

4、鍋中燒開水，將蝦皮灑在蛋水溶液的表面，在裝蛋液的碗蒙一層保鮮膜上蒸鍋蒸10-15分鐘即可；

5、食用前淋一點生抽和一滴麻油提味。

小貼士

蛋羹質地細膩需過濾一次，表面無蜂窩則需蒙保鮮膜。

蝦皮蒸蛋羹的製作方法二

材料：

雞蛋一枚 新鮮海蝦3只(中個) 溫水適量(雞蛋的2倍多)鹽 蔥末 料酒 香油

做法：

1、鮮蝦洗淨去皮挑去蝦線去其中兩隻切成碎段備用

2、雞蛋打入容器中加入適量料酒

3、將雞蛋打散攪勻後 加入適量溫開水和鹽繼續攪得非常勻才好

4、將攪勻的蛋水液用紗網過濾至另一個容器中

5、加入切碎段的蝦仁攪勻

6、表面封上保鮮膜並用牙籤紮幾個孔

7、冷水入鍋水開後計時8分鐘將保鮮膜拿起放入另外一隻蝦再蓋保鮮膜

8、繼續蒸約3-5分鐘(根據蝦的大小來定)即可

9、將蒸好的蛋羹拿取保鮮膜撒蔥末倒入適量味極鮮醬油和香油即可

囉嗦：蒸蛋羹時中途不要隨意變更火候很重要，溫開水的溫度和自身體溫差不多就好。

以上就是蝦皮蒸蛋羹怎麼做的介紹。蝦皮蒸蛋羹的口感鮮美，順滑，比較適合食用，而且蝦皮含鈣多，雞蛋的蛋白質多，是營養佳品，適合養生保健，也適合疾病的恢復的食療方式。不過，蝦皮蒸蛋羹不適合甲狀腺炎的患者，因為蝦皮是含碘多的食物。