醪糟蛋花湯的方法

醪糟蛋花湯顧名思義，它的原材料就是雞蛋。而醪糟則是製作這道美食所需要的工具。一個簡單的工具，一份原材料，聽起來比較簡單。但其實這其中還有許多需要注意的細節，就今天就讓小編帶著大家一起來看一看有哪些操作細節需要大家去注意的。

醪糟經糯米發酵而成，夏天可以解暑。主要原料是糯米，釀制工藝簡單，口味香甜醇美，很酸。乙醇含量極少，因此深受人們喜愛。但是仍然有很多人認為它是酸的，拒絕食用。在一些菜肴的製作上，糯米酒還常被作為重要的調味料。

醪糟也叫酒釀、酒娘、酒糟、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、伏汁酒，米酵子，是由糯米或者大米經過酵母發酵而製成的一種風味食品，其熱量高。南北方叫法不同。醪糟也是一種酒，不過味較淡，一般不會醉人。但若吃得太多，而又是吃那不經加水煮制的醪糟醅子，醉了時會更深沉，更難醒。明人李實在《蜀語》中說："不去滓酒日醪糟，以熟糯米為之，故不去糟，即古之醪醴、投醪。

成分

富含碳水化合物、蛋白質、B族維生素、礦物質等，這些都是人體不可缺少的營養成分。醪糟裡含有少量的乙醇，而乙醇可以促進血液迴圈，有助消化及增進食欲的功能。酒釀的成分隨發酵進度等而變化，成熟的酒釀，含水分50.108%，乙醇2.105%，粗蛋白質3.789%，糖分27.765%，總酸0.301%(揮發性酸0.031，不揮發酸0.271%)，灰分0.085%。

醪糟蛋花湯做法：舀3大匙醪糟在鍋裡，加水一杯240ML和白糖一大匙（個人喜好），煮開。另碗雞蛋一個，打散。把打好的蛋液慢慢的倒入煮沸的醪糟鍋裡，用筷子或勺子在鍋裡攪動，鍋內再次煮開了就關火。酸甜可口的醪糟蛋花湯就成了。

看完了醪糟蛋花湯得做法，你們一定會覺得非常的簡單吧！的確，在家裡不用花費很多的時間和精力就能夠做成這樣一道美食，想想就是一件非常讓人開心的事情。如果你也想要體驗這種快樂，這種幸福，那就動手來做一道這樣的美食，讓你的家人也一起沉浸在美食帶來的快樂中吧！