健康食療

春季養生吃什麼好 三款涼拌菜清熱解毒

涼拌菜具有健胃消食的功效。而且大家可能知道涼拌菜製成後會產生一種辛味,這是由於酸性成分轉變而成的有益成分,不僅改善了食欲不佳,而且涼拌菜在春天裡還有效抑制流感的發生。下面就給大家春天適合吃的涼拌菜,一起來看看吧。

1、涼拌蒲公英

蒲公英150克,生薑3片,大蒜3瓣,蔥白3莖,調味品適量。將蒲公英擇洗乾淨,切段;生薑洗淨,切絲;大蒜洗淨,切粒;蔥白洗淨,切粒。將蒲公英放入盤中,納入薑絲、蒜粒、香油、食醋、醬油、雞精適量拌勻即成,每日1劑。可清熱解毒,利咽消腫。

蒲公英有“天然抗生素”之稱,為中醫傳統清熱解毒藥,生長于田邊地頭,在廣大農村更具有現實意義。《本草衍義補遺》言其“解實毒,散食滯,化熱毒, 消熱腫結核疔腫”。藥理研究表明,蒲公英有良好的抗炎、抗病毒作用,可用於臨床多種感染性疾病,對“流感”有良好的防治作用。蔥,性溫,味辛平;入肺、胃 二經。《本草綱目》言其“風濕身痛麻痹,蟲積心痛,散乳癰,利耳鳴”。《本草從新》言其“發汗解肌,通上下陽氣”。發汗解表,散寒通陽,解毒散凝。主治風 寒感冒輕症,癰腫瘡毒,痢疾脈微,寒凝腹痛,小便不利等病症。

2、涼拌薄荷

薄荷100克,生薑3片,大蒜3瓣,蔥白3莖,調味品適量。將薄荷擇洗乾淨,切段;生薑洗淨,切絲;大蒜洗淨,切粒;蔥白洗淨,切粒。將薄荷放入盤中,納入薑絲、蒜粒、香油、食醋、醬油、雞精適量拌勻即成,每日1劑。

薄荷有疏風散熱,清利咽喉,清利頭目,解毒透疹之功,《本草各要》言其“清散風熱,清利頭目,頭風疼痛”。《用藥法象》言其“清頭風,除風熱”。藥 理研究表明,本品對多種細菌、病毒有抑制作用,並能興奮中樞神經,使皮膚毛細血管擴張,促進汗腺分泌,使機體散熱增加而有發汗解表作用。涼拌常服,可有效 地預防“流感”的發生。

3、涼拌魚腥草

魚腥草150克,生薑3片,大蒜3瓣,蔥白3莖,調味品適量。將魚腥草擇洗乾淨,切段;生薑洗淨,切絲;大蒜洗淨,切粒;蔥白洗淨,切粒。將魚腥草放入盤中,納入薑絲、蒜粒、香油、食醋、醬油、雞精適量拌勻即成,每日1劑。

魚腥草有清熱解毒,利尿通淋之功,《本草綱目》言其“散熱毒癰腫”。藥理研究表明,本品有明顯的抗炎、抗病毒作用,對多種細菌、病毒有抑制和殺滅作用。大蒜,又名胡蒜,有溫中消食,解毒殺蟲之功,《本草綱目》言 “其氣熏烈,能通五臟,達諸竅,去寒濕,避邪惡”。生薑,有發表散寒,溫胃止痛,和胃止嘔之解毒止痛之功,《本草從新》言其“發寒解肌”。《本經》言其 “主傷寒,寒熱,出汗”。藥理研究表明,三者均有抗炎、抗病毒作用,可刺激汗腺分泌而有發汗退熱作用。調味服食,對“流感”有良好的預防作用。

生活小tips:

涼拌菜要怎麼吃才衛生呢

首先,要加強食品衛生意識。食物必須保證新鮮、乾淨。病死的家禽、家畜、不新鮮的水產品千萬不要購買。魚、蛋、肉類等食品在食用前必須蒸熟煮透,生、熟食在存放和加工時必須分開。涼拌菜要洗乾淨,最好用開水焯過一遍,再加醋、薑、蒜等有殺菌作用的調味料拌勻食用。此外,飯菜應現做現吃,如有剩餘,第二天應煮透再吃。但即使煮透,有些細菌的毒素仍不能被破壞,不要因為“節省”而傷身體。

其次,儘量不要到街頭無證攤販處吃東西,外出就餐飯前要洗手,最好要一兩瓣生大蒜佐食,並將餐具擦拭乾淨再使用。同時,要注意休息,保持充足的睡眠,避免由於過度疲勞導致免疫力下降。

此外,要勤洗手、勤消毒,保持室內外環境清潔。家中應安裝紗窗或者蚊帳,做好防蠅、防蟑螂等必要措施,防止存放的食物被害蟲媒介污染。

涼拌菜有驅寒解熱的功效,以上的這三款涼拌菜是不是讓你的食欲大增呢。自已選用食材製成的涼拌菜不僅衛生,而且安全程度望著見,享用起來也更放心,你也不妨學會春天適合養生的涼拌菜吧。