飲食知識：蔥薑蒜如何保存好

蔥姜蒜是我們平時生活中最為常見的調味菜，不論是做菜還是熬湯或者是拌涼菜，都少不了蔥薑蒜，因為它們可以起到調節味道的作用，讓菜肴更加美味。一般我們買回來蔥薑蒜都是當時就使用的，不過，如果沒用完的話，也不能扔掉，否則會造成浪費。那麼問題來了，怎麼保存蔥薑蒜不讓它們爛掉呢？小編就來教大家一些蔥薑蒜的保存方法，很實用哦！

1、蔥。蔥主要是幹藏。一般市場上出售的蔥，在收穫後已經進行過晾曬。買回家後，先剔除老葉、病葉及病株，根據幹濕程度決定是否還需要繼續晾曬。約7成幹時，單層放在乾燥通風處，儲存期間要注意防熱、防潮。蔥也可以先切段、切蔥花後，用保鮮盒裝好直接放入冰箱冷凍室。

2、薑。姜分為老姜和嫩薑。老姜不適合冷藏保存，可放在通風處或沙土裡。嫩姜應用保鮮膜包起來放在冰箱中冷藏。

3、蒜。大蒜可放在網袋中，懸掛在室內陰涼通風處，或放在有透氣孔的陶罐中保存。蒜中所含大蒜素有殺菌功能，不易腐壞，所以建議整頭存放。

錫紙保存法：

1、保存前，千萬不要清洗蔥薑蒜。將錫紙剪成大小合適的尺寸，將蔥薑蒜分別包裝，儘量在包裹的時候，將錫紙緊貼被保存的食物，錫紙很隨形，怎麼弄都可以。

2、包裹好後，放在室內陰涼通風的地方就行，不需要佔用我們冰箱內的空間。

3、這樣的方法，就算在室外存放蔥薑蒜，也可以保證它，不發芽，不變幹，不發黴，而且保存時間至少在一個月以上。

4、錫箔紙可以常年反復使用，不存在浪費問題。

溫馨提示：如果發現薑蒜發芽的話，千萬不要害怕，也不要丟掉。因為姜和蒜不像平時吃的土豆一樣，長了芽就不能吃了。薑和蒜放久了發芽的時候只是消耗一些內部的營養，但是依舊可以拿來用，因為不含油任何毒性物質。總之，薑和蒜發芽也是可以吃的。另外一點就是如果你採用錫紙保存蔥薑蒜的方法，記住，用錫紙包裹之前千萬不要對蔥薑蒜進行清洗，否則會讓它們迅速爛掉。