胡蘿蔔絲的做法大全介紹

胡蘿蔔作為中國家庭的常見料理，相信不少家庭都懂些許的胡蘿蔔烹飪做法。中國民間傳統的胡蘿蔔做法就千奇百怪的，煎炸煮燜樣樣都有。切絲，更是多見不怪。胡蘿蔔的大量生產代表著人們對其的巨大需求量。為什麼胡蘿蔔這麼受大家的歡迎呢，自然是離不開它自身的美味的。胡蘿蔔清甜可口，適宜各個年齡段的人們進食，下面我們看看常見的胡蘿蔔做法吧。

蝦皮胡蘿蔔煎餅：

胡蘿蔔洗淨，切成片，放水煮熟，取出，剁成碎片，加蝦皮、少量油及適量鹽，拌勻待用，將麵粉沖入適量開水，涼後擀成若干個團片，兩片中夾入拌好的蝦皮、胡蘿蔔，做成面餅，熱鍋放油，把面餅放入鍋中，煎至兩面金黃即可。

彩色肉丸：

胡蘿蔔、白菜洗淨，切成碎末後用油煸過，再加上蔥薑少許，一起拌和待用。用生麵粉、精鹽、蛋清等，把豬肉末和胡蘿蔔等一起調勻搓成肉丸子，然後沸水煮熟肉丸裝盤後，澆上少許番茄沙司什錦湯：胡蘿蔔、捲心菜、土豆、豬肉，均切成片，鮮蘑、蝦仁少許。一起放入砂鍋中，加水煮熟。待砂鍋中的湯水稍沸後，加入茄汁、生粉，用勺子攪勻，再用文火煨20～30分鐘左右。注意茄汁不宜放得過多。

胡蘿蔔毛豆雞丁

原料：胡蘿蔔、雞肉、毛豆調味料：胡椒粉、澱粉、鹽、蔥段

製作過程：

1. 胡蘿蔔洗淨、去皮，切丁。毛豆放入滾水中燙去外膜，撈出，浸入冷水中泡涼。

2. 雞肉切丁，放入鹽、胡椒粉、澱粉抓拌均勻，醃15分鐘備用。

3. 鍋中倒入一大勺油燒熱，爆香蔥段，放入雞丁快炒數下，盛出備用。

4. 鍋中餘油繼續加熱，放入胡蘿蔔、毛豆及兩勺水，翻炒3分鐘至熟，加入炒好的雞丁及鹽、胡椒粉混合炒勻，即可盛出。

看了以上對胡蘿蔔的各種烹飪做法，大家是不是都迫不及待的想要自己嘗試一下呢?不同做法的胡蘿蔔對其注重的也不一樣呢，爆炒的話得特別注意火候，用胡蘿蔔煮湯的話不適宜太早放入，而要是做成肉丸則需要剁碎了然後攪拌，這樣才會讓胡蘿蔔更加美味無窮的。