鹽水蝦的做法大全介紹

蝦是營養豐富的食物，日常生活中很容易買到，所以學會蝦的烹飪方式，就是想吃的時候就做自己喜歡的蝦。鹽水蝦是眾多蝦的烹飪方式當中的一種，不僅好吃而且好做。只是，我們在餐館吃到的都是鹽水蝦，但是味道卻是不同的。為了豐富鹽水蝦的食用，需要瞭解鹽水蝦的做法大全的內容

鹽水蝦是蘇菜最傳統的做法。 保持了河蝦的原汁原味，蝦肉鮮美，口感鮮嫩，色澤紅亮

做法一

1準備好所有的食材。

2鮮河蝦洗淨剪去蝦須。

3湯鍋中加入適量的清水，放入蔥薑，料酒，大料，花椒煮開。

4倒入河蝦煮上2分鐘。

5加入鹽繼續煮上3分鐘。

6加上蓋子燜至15分鐘讓蝦入味冷涼，吃的時候可和薑醋碟一起上桌。

做法二

鍋內加清水，煮開後加入花椒、薑片和蔥結，倒入蝦，加入酒

大火沸煮3分鐘，撇去浮沫，見蝦殼泛紅，便可連蝦帶湯盛出

小貼士

做鹽水蝦要用鮮活的河蝦，不宜煮太久，這樣才能保持蝦肉鮮嫩有彈性；只要原材料新鮮，簡單的調味也能做出咸淡適中、滋味鮮香、口感清爽的最佳效果。

1.按照食材與調料準備好菜品所需主料及輔料；

2.鮮蝦洗淨、剪去蝦須，用牙籤插入背部中段；

3.輕輕剔除蝦線，再次用清水沖淨；

4.蔥切段，取一半薑切片；

5.鍋中加入適量的清水，放入蔥薑；

6.再撒入八角和花椒；

7.最後加入適量料酒，大火煮開；

8.倒入鮮蝦，轉中火煮2分鐘；

9.加入適量鹽，繼續煮3分鐘；

10.加鍋蓋燜10分鐘，讓蝦徹底入味；

11.燜蝦的過程中，製作薑醋，剩餘的薑切末，放入碗中；

12.根據個人口味加入適量醋；

13.充分攪勻，做為薑醋汁，吃蝦時蘸食。

小貼士

1.做鹽水蝦最好採用鮮蝦，才有鮮嫩的口感；

2.加入適量料酒可以去除蝦的腥味；

3.八角和花椒不必放太多，以免掩蓋了蝦本身的鮮味；

4.蝦在鹽水中燜10分鐘，可以使蝦更加入味。

以上就是鹽水蝦的做法大全的內容的介紹。這裡需要提醒的是，鹽水蝦也是海鮮的一種，對海鮮過敏的人是不可以食用的。此外，鹽水蝦多為涼菜，如果是腸胃不好，最好是少食用鹽水蝦，而對於甲狀腺疾病的患者來說，也是要確認是否可以食用鹽水蝦，因為這是含碘高的食物。