煎小黃魚的具體做法

對於生活在海邊的你們來說，你們在生活中是比較喜歡吃小黃魚的，主要是因為這種魚類比較豐富，而且小黃魚的魚肉比較甘甜。對於小黃魚的製作方法來說，可能煎小黃魚的做法是比較簡單的，只要我們處理好小黃魚就 可以放進鍋裡面煎炸了，所以持家的你們可以嘗試一下。

我們這裡屬黃海海域,盛產黃魚,小黃魚肉嫩且多，肉呈蒜瓣狀，刺少，味鮮美。小黃魚體長而扁側，呈柳葉形，嘴尖，頭內有耳石，背部灰褐色，腹兩側為黃色，鱗片中等大小，背鰭較長，中間有起伏，尾鰭雙截形。

原料:小黃魚1斤、花椒20粒、鹽1.5湯匙(約20G)。

方法

1、將小黃魚用流水洗淨，去盡腮和魚腸(否則會有腥味哦)。

2、將冼淨的小黃魚用料酒，鹽，味精抹勻，醃上一至兩個小時。

3、將醃好的小黃魚兩面勻拍上麵粉(要用手壓緊些，否則炸時會掉)。

4、鍋內倒油，等七成熱時，將火調小，放入小黃魚，炸至色澤微黃，撈起。

5、等鍋內油溫再高些時，將小黃魚重新放入(火可稍稍大些)，複炸，等色澤金黃時便可起鍋，裝盤。

6、椒鹽可均勻地撒在魚上，也可放在小碟裡與魚一塊上桌。

小竅門：

1.開始放入魚時要用中大火不要用小火，高溫可以讓魚皮蛋白質快速凝固，煎的魚不會那麼爛。

2.待魚煎熟再放姜蒜，薑蒜放的太早魚還沒熟的話會焦的。

3.放入生抽後要立馬改小火，或者把鍋離開煤灶，不然很容易就焦了。

魚含有豐富的蛋白質、礦物質和維生素，對人體有很好的補益作用，對體質虛弱和中老年人來說，食用黃魚會收到很好的食療效果;黃魚含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產生的自由基，能延緩衰老，並對各種癌症有防治功效。

你們看完這篇文章介紹的小黃魚煎炸的方法，你們是不是心動了呢，如果你們覺得可以嘗試一下，你們可以動手跟著文章的做法去製作小黃魚。我們都知道魚類是含有比較多的蛋白質的，而且小黃魚這種魚類含有硒元素，這對於預防癌症是有幫助的。