鳳梨排骨的家庭做法

鳳梨我們也叫做是鳳梨，鳳梨是大家都非常熟悉的一種水果，鳳梨裡面含有豐富的維生素和多種我們人體需要的微量元素，鳳梨不但可以食用而且還有很好的藥用功效，經常吃鳳梨可以起到很好的補氣血和消食的功效，此外鳳梨還可以起到消暑解渴等好處，鳳梨吃法有多種，下文我們介紹一下鳳梨排骨的做法。

1鍋中放入少量冰糖和油，小火慢慢炒糖色

2炒到糖完全融化，且變成棕黃色

3下入焯過水的排骨

4慢慢煸炒排骨，直至排骨上色

5加入適量的水，生薑，蔥段和幹辣椒，一起煮上二十分鐘

6大火收汁，加入鹽和胡椒粉攪拌均勻

7加入用鹽水浸泡過的鳳梨，翻炒兩分鐘即可

8將炒好的鳳梨排骨放入挖空的鳳梨中即可

小貼士

1.鳳梨應將果皮和果刺修淨，將果肉切成塊狀，在稀鹽水中浸漬二十分鐘;

2.排骨焯水時加入幾片姜，蔥段和料酒，這樣能幫助排骨去腥;

3.本想少油更健康，所以沒炸排骨直接炒糖色，但後來發現排骨還是一定要用油炸過,不但在烹調的過程中容易熟,而且可以保留肉制的外觀.

4.鳳梨只是作為口感的調配,不需要過長時間在鍋內烹調,否則就失去了水果的清甜和爽脆。

在上面的文章裡面我們介紹了什麼是鳳梨。我們知道鳳梨是常見到的一種水果，鳳梨不但好吃而且還有很好的食療功效，上文我們採用了鳳梨搭配上排骨做成了一道美味的菜肴，相信大家都掌握了具體的做法吧。