鯽魚排骨湯的做法

生動活潑的魚加上富含蛋白質的排骨，兩者的化學反應可以讓食物的營養更加充分的發揮出來，但是魚一般都是比較的腥臭的，很多人都是比較煩惱要怎麼樣去除腥臭味，那我們就來看看鯽魚排骨湯要怎樣的熬制才能有鮮甜美味的口感，那我們就來趕緊的看看吧。

鯽魚排骨湯是營養價值高，但難做，最難的地方就是去除魚腥味。

材料　主料：鯽魚(1條) 粉絲(25克) 胡蘿蔔(100克) 香菜(10克) 薑絲少量

調料：鹽(4克) 料酒(25克) 辣椒油(15克) 醋(25克) 芡粉(25克) 花生油(25克)

類別：營養不良調理 健脾開胃調理 家常菜 青少年食譜 氣血雙補調理

做法　1. 將鯽魚放入碗中加鹽、料酒、芡粉，薑絲拌勻，胡蘿蔔切去頭尾，洗淨切成細絲，粉絲用開水泡軟。

2. 胡蘿蔔絲放入油中炒片刻，餘下的鹽、料酒、醋，待湯再開時，加點辣椒油和香菜末即成。

鯽魚湯的做法準備工作：魚去內臟洗淨，最好用廚房紙巾擦乾淨魚身上的水，這樣保證煎時魚皮完整

根據以上的做法，就是在把魚買回來的時候，要清洗趕緊要把血水過濾乾淨，這樣熬出來的湯才是比較的美味和比較的乾淨，要想把腥臭味去除就要先去煎一下，這樣是比較的容易的去除，這也是非常的合適青少年食用的，那希望大家能喜歡。