關於炸餅的做法

相信吃貨們在平時都是吃過炸餅的吧，對於這種比較美味的小吃，我們在生活中適當的食用一些可以滿足我們的胃口。關於炸餅這種食物我們在生活中想要食用它就需要對於它的製作方法有一定的瞭解，所以我們建議大家對於炸餅的做法好好的學習一下，現在就讓我們動手來製作一下炸餅吧。

油餅雖然是油炸食品，但偶爾吃一次自己動手做的也無妨。聽說外面早點攤的油餅不是地溝油炸制的，就是放洗衣粉炸制的，實在是不敢在外面吃，一直想自己試試卻又覺得自己做不來，趁著放假就動手試試。沒想到炸完後跟買的沒啥區別，真是不試不知道，味道還蠻不錯的。

做法：

1. 先把面，, 鹽在一個盆中略略拌勻，加冷水適量和成麵團(麵團軟硬程度隨意，如做一般麵食，如餃子面，烙餅面，的軟硬度均可) 。

2. 分數次將沙拉油(每次1大勺?)揉入麵團，每次揉到麵團光滑且不油手時即可。

3. 鍋坐火上，加沙拉油

4. 將揉好的麵團揪成約高爾夫球大小的劑子，取一個杆成2-3毫米厚薄餅，在中間等距平行劃2-3刀。

5. 待油溫升高後將一片薄餅下入，兩面炸成淡黃至金黃色撈出即可。

補充說明：

1. 這個油餅的配料比例無需很精確，平時我都是靠感覺隨便下料，這裡為了讓大家在開始時容易操作才給出具體的原料用量。

2. 如果面和的較硬，炸出的油餅比較酥脆;相反如果面較軟，則成品較鬆軟。

3. 下油鍋炸時油溫應比較高，面餅下鍋時應立即看到油翻起魚眼泡，面餅迅速膨脹鼓起，否則油溫不夠，等油溫升高些再炸。

4. 擀面餅前可讓麵團略醒數分鐘，目的是防止因麵團剛揉好筋力大，擀時回縮。

5. 面餅要擀得比較薄炸出的效果才好。

關於文章介紹的炸餅做法，希望持家的你們可以好好的學習一下。對於炸餅這種油炸食品，我們在平時適當的給孩子食用一些是可以的，但是不要食用太多，容易出現上火的情況。所以我們給孩子食用炸餅的時候應該要適當的給孩子食用一些涼水。