懷孕期間怎麼吃雞蛋最健康？

很多懷孕女性的長輩都喜歡在這個時候讓准媽媽吃一些雞蛋，甚至托朋友托親戚從老家買回來新鮮的雞蛋，當然，雞蛋對於孕婦來說是不錯的營養食品，可以補充身體缺乏的營養元素，還能夠起到抗癌的功效。不過，吃雞蛋要講究方法，不是拿來就吃，否則很容易影響到自身以及胎兒的健康。那麼，孕婦在懷孕期間怎麼吃雞蛋才最有利身體健康呢？

食用雞蛋誤區

我先給准媽媽說下吃雞蛋的誤區，有的准媽媽說常吃雞蛋導致膽固醇偏高，其實這種說法不是很正確。因為蛋黃中含有較豐富的卵磷脂，是一種強有力的乳化劑，能使膽固醇和脂肪顆粒變得極細，順利通過血管壁而被細胞充分利用，從而減少血液中的膽固醇。

而且蛋黃中的卵磷脂消化後可釋放出膽鹼，進入血液中進而合成乙醯膽鹼，是神經遞質的主要物質，可提高腦功能，增強記憶力。

還有的准媽媽說生雞蛋更有營養，這樣是不科學的。生吃雞蛋不僅不衛生，容易引起細菌感染，而且也不營養。生雞蛋裡含有抗生物素蛋白，影響食物中生物素的吸收，導致食欲不振、全身無力、肌肉疼痛等“生物素缺乏症”。另外，生雞蛋內含有“抗胰蛋白酶”，會破壞人體的消化功能。至於那些經過孵化、但還沒有孵出小雞的“毛雞蛋”，就更不衛生了。

最營養的食用方法

雞蛋吃法多種多樣，就營養的吸收和消化來講，煮蛋為100%，炒蛋為97%，嫩炸為98%，老炸為81.1%，開水、牛奶沖蛋為92.5%，生吃為30%～50%。由此來說，煮雞蛋是最佳的吃法，但要注意細嚼慢嚥，否則會影響吸收和消化。不過，對兒童來說，還是蒸蛋羹、蛋花湯最適合，因為這兩種做法能使蛋白質松解，很容易被身體消化吸收。

但准媽媽要注意，茶葉蛋一定要少吃，因為茶葉中含酸化物質，與雞蛋中的鐵元素結合，對胃起刺激作用，影響胃腸的消化功能。還有雞蛋是高蛋白食品，准媽媽最好不要食用過多，因為會增加腎臟的負擔，每天兩個雞蛋營養就夠了。而且准媽媽最好吃吃整個雞蛋，蛋白中的蛋白質含量較多，而其他營養成分則是蛋黃中含得更多。

有的孕婦在懷孕之前雖然喜歡吃雞蛋，但是從來不吃蛋黃，即便是懷孕之後也是如此。這種做法是十分不正確的，因為雞蛋裡面最有營養的就是蛋黃了，如果孕婦一天能吃四個蛋黃的話，可以讓孕婦有良好的記憶力，對胎兒的健康也是非常有幫助的。而且，經常吃淡黃的孕婦在產子之後，母乳的品質會特別高，能保障嬰兒每天能吃到充足的母乳，所以，孕媽媽一定要改掉吃雞蛋不吃蛋黃的壞習慣。