醃菜炒肉的做法簡單介紹

醃菜是我們非常熟悉的一種食物，醃菜不但味道非常好而且還有調節胃口等作用，醃菜有很多種做法，我們不但可以採用醃菜來煮湯而且還可以用醃菜來炒肉，醃菜炒肉做法簡單，使用到的食材價格也是非常低廉的，但是醃菜炒肉無論是從外觀還是味道都是一流的。所以醃菜炒肉是一道性價比非常高的家常菜。

說起醃菜，實在是老百姓們在熟悉不過的一種食品了。一方面除了其本身具有很長的歷史之外，另一面就是醃菜曾經在無數個物品極度缺乏的年代裡，是被老百姓們稱為“功臣”的菜肴。雖然吃醃菜可以調節胃口、增強食欲、補充膳食纖維，但其中的健康隱患也不少。新鮮蔬菜在醃制時，所含的維生素C幾乎會全部消失，因而醃菜的營養價值遠比鮮菜要低。更重要的是，醃菜中含有較多亞硝酸鹽，進入人體後會生成致癌物亞硝胺，對人體有害。

主料

豬脊肉、醃菜

輔料

鹽、油、生粉、雞粉

做法

1.豬脊肉去筋切薄片，加生粉、鹽、油抓均，放傍邊兒5分鐘，醃菜改小備用。

2.鍋置火上放油，油稍比炒一般素菜多一點，待油溫上來後把肉入鍋內滑炒開不粘連，至肉色為灰白色時起鍋。

3.鍋內留底油，下切好的醃菜翻炒幾下，把炒過的肉再次倒入鍋中與醃菜一同翻炒，要起鍋時放入雞粉少量，拌炒均勻就可以關火裝盤了!

在上面的文章裡面我們介紹了什麼是醃菜，我們知道醃菜不但好吃而且還有調節胃口等作用，醃菜的做法有很多種，上文我們採用了醃菜搭配上豬脊肉做成了醃菜炒肉。