冬季進補需要瞭解哪些

在冬季進補是人們比較熟悉的，很多人為了遠離疾病的痛苦，在冬季的時候都要調理一下自己的身體，而大部分人所採用的就是進補的方法，冬季的寒冷讓人們意識到進補的重要性，在冬季穿很多的衣服保暖是屬於外部的，其實最重要的還是內補，在冬季人們都希望自己比較暖和，所以冬季進補大都會考慮溫補，今天就講述一下冬季進補具體都有哪些方法。

一、初冬

【玉竹百合瘦肉湯】

配料：玉竹、百合各30g，豬瘦肉500g，生薑3-5片。

做法：玉竹、百合用清水洗淨，稍浸泡;豬瘦肉亦用清水洗淨，整塊不用刀切;一起放進瓦煲內，加入清水2000-2500毫升(約8~10碗水量)，武火煲沸後，改為文火煲約2.5小時，調入適量食鹽和少許生油便可。豬瘦肉可撈起拌入醬油供佐餐用。

功效：滋陰潤燥調和五臟。

【蘿蔔排骨湯】(4-5人份量)

配料：排骨250-300g，蘿蔔400-500g，紅棗5-6顆，枸杞30g，生薑5-8片，鹽、胡椒粉、八角適量。

做法：蘿蔔去皮，切塊備用;排骨汆水備用。把汆過水的排骨、八角、薑片放入鍋中，加入適量淨水，大火煮沸2-3分鐘後改小火慢燉半小時後加入蘿蔔、枸杞、紅棗，大火煮沸後改中火煮到蘿蔔軟糯為止，加入適量鹽、胡椒粉調味即可食用。

功效：俗語說，秋後蘿蔔賽人參。蘿蔔性味甘、辛、平、微寒，不僅營養豐富，還含有大量的維生素和微量元素，能增強免疫力，有較高食療價值。排骨除蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等，具有滋陰壯陽、益精補血功效。

【黑芝麻糊】

配料：黑芝麻100-150g，紅糖少許。

做法：黑芝麻炒熱研末備用，加水及紅糖適量，小火煮糊即可。

功效：補益肝腎，滋養五臟。

陰極之至，陽氣始生，以“滋補”為主

二、仲冬

【豬蹄花生湯】

配料：豬蹄1只，花生50-100g，紅棗8顆，枸杞20g，黃芪15g，生薑3-5片，鹽適量、醋少許、料酒適量。

做法：冷水焯豬蹄，去掉黑沫;加入淨水、花生、紅棗、枸杞、黃芪、薑、醋(少許)、料酒;大火燒開轉小火慢燜大約兩小時，加入適量鹽調味;即可食用。

功效：陰陽調配、氣血雙補。豬腳富含大量膠原蛋白，可以增強皮膚彈性，改善皮膚的水分，加上花生、紅棗、枸杞、黃芪，陰陽調配、氣血雙補，具有很高的養生保健價值。

寒氣襲人，以“溫補”為主

三、季冬

【山藥當歸羊肉湯】

配料：羊肉1000克，鮮山藥100克，當歸10克，肉桂5克，生薑、蔥、胡椒、料酒適量。

做法：羊肉洗淨切塊，入沸水鍋中，焯去血水;薑蔥洗淨用刀拍破備用;淮山切塊清水洗淨，與當歸、肉桂羊肉一起置入鍋中，放入適量清水，將其他配料一同投入鍋中，大火煮沸後改用文火燉至熟爛，加入適量鹽調味;即可食用。

功效：補脾胃，益肺腎。

溫馨提示當歸是補血活血中藥，女性可以適當多吃，但是要避免在經期吃。

冬季進補的方法是有很多的，在不同的時間進補不同的食物，所以進補的方法人們一定要掌握，豬蹄羊肉這些食物都是冬季人們比較喜歡吃的，在吃這些東西的時候人們就可以達到進補的效果，這正是人們所期望的，人們要注意在進補的時候選對適合的食材，這樣進補的效果才能達到最佳，任何時候人們都要記住合理的進補，健康的生活是靠從不同的食物中攝取營養來保障的。