土豆的做法和吃法大全

土豆是我們日常生活中最常見的一道食材，它的製作方法是比較多的。土豆做法有很多種，可以用來製作土豆片，也可以用來製作土豆絲等，所以大家應該要根據自己的口味去製作土豆。下面是關於土豆做菜大全的介紹，希望你們可以好好的瞭解一下。

土豆泥

(1)青豌豆拌土豆泥：取炒鍋置火上，加入花生油15克燒熱，投入花椒，待炸出香味後，將花椒鏟出，將油燒在土豆泥上。豌豆剝皮、沖洗，放入熱油鍋中炒熟，加入少量精鹽拌勻，放在土豆泥上，加入白糖、味精，調拌均勻。

(2)牛肉土豆泥：牛肉片炸好後用錫箔紙包起來，再加上適量炸汁，配上熟梨肉片，乳酪切片，蓋在上面，受熱融化。將黃油加熱，拌入土豆泥，加鹽和胡椒粉調味。將裡脊牛肉放在上面，再配些洋蘇葉即可。

(3)酸乳酪土豆泥：在土豆泥中加入酸乳酪和足夠的牛奶使其成流體狀，調入鹽和胡椒粉。將土豆泥倒入一個盤中，加熱至幹後即可。

(4)西式土豆泥——寶寶食品土豆、黃油、糖、煉乳適量，土豆煮熟後搗碎，拌入黃油、糖、煉乳，用圓勺子挖一大一小兩個圓球，大的放下面，小的放上面，做成鳥形，再用杏仁做鼻子，巧克力屑或者綠豆做眼睛，小鳥做好了。

咖喱土豆濃湯油燒熱炒香洋蔥末，再炒牛肉餡，再加小土豆丁繼續炒，加小蘑菇丁，加蕃茄丁，(你手頭有什麼菜就切成小丁加裡面)再加水適量小火燉，加鹽、咖喱、味精、辣椒面，如果嫌湯不夠濃，可以加點芡，做出來的菜意想不到的漂亮，每次請客都是湯到鍋幹。

番茄土豆湯番茄切塊先在少量油裡炒一炒。不用起鍋，直接加水，放入土豆片(記得切薄一點)。等土豆熟了，還可以打個蛋，倒在湯裡成蛋花。調料隨自己喜歡的口味放，最後撒點蔥花。

茄子燉土豆

原料：

1、長條茄子三至四根，不要用刀切，而是用手撕和掰成適中的塊;

2、土豆若干，不要用刀改成規則的形狀，只要每個土豆塊薄厚差不多就行

3、大蒜用刀拍一下剝皮。

4、五花肉切片5、小蔥切成蔥花。做法：炒鍋內加油，燒熱後下蔥花爆鍋，然後下肉翻炒幾下，放點鹽和醬油適量;將土豆和茄子同時下鍋，翻炒;在炒的過程中加鹽、雞精、味精、少量的醋;翻炒到基本上茄子都過了油、土豆顏色加深後，向鍋內加清水，水量控制到菜的四分之三位置;蓋上鍋蓋燉一會，出鍋前20秒左右加準備好的大蒜、香菜或者香油。

炒土豆絲

主料：土豆

配料：紅辣椒絲調料：鹽、食用油、糖、味精、白醋

操作：土豆切絲，用水過一下去澱粉，起油鍋，油不要太多，放入鹽，油至七分熱放入土豆絲翻抄，至土豆絲漸顯黃色變軟，加適量糖、味精調味，放入紅辣椒絲，淋少許白醋，翻抄一下後起鍋。

土豆燉豆腐

用料：土豆2個、豆腐1塊、東北大醬1袋、蔥1根、薑、蒜若干、香菜1根、醬油、糖。

作法：

1、土豆去皮洗淨切塊或者切條

2、豆腐切片

3、蔥薑蒜切沫

4、豆腐放開水鍋裡緊一下就是拿開水焯下，使豆腐表皮凝固一下下，防止燉的時候，煮爛了

5、放油，把蔥薑爆香，放少許醬油調味，把土豆條放到鍋內翻炒，翻炒5分鐘左右。

6、添水，水要高過土豆，

7、大火燉;土豆有6-7分熟的時候放入豆腐

8、小火燉，同時放東北大醬兩勺

9、快開鍋的時候放少許糖，調鮮

10、開鍋後停火不要馬上起鍋，悶3-5分鐘，讓醬香和豆腐香入味

11、起鍋，別忘記放味精或蘑菇精，加香菜末[8]象山式烤土豆主料：中等個土豆1公斤輔料：蔥頭(用醋、糖醃過的，俗稱蕎頭，沒有的話可以用蒜頭代替，味道就差遠了)以及汁水調料：食用油(可加可不加)、鹽、味精操作：土豆，連皮加輔料、調料加水放在高壓鍋裡煮，待熟後冷卻，打開蓋子繼續煮至皮變皺即可。注意：要捨得放鹽，否則皮很難變皺。

看了以上文介紹的不同做法，大家是不是又長見識了。千奇百怪的烹飪方法說明了土豆的可塑性是非常強的。土豆泥，土豆絲，土豆湯等等不同的做法能滿足不同需求的人群。希望你們可以選擇幾種做法嘗試一下。