冰糖哈士蟆的做法

哈士蟆是歐洲林蛙的中國亞種。頭體和四肢較細長，行動敏捷，跳躍力強，鼓膜部有三角形黑褐色斑。哈士蟆的外形長得很像青蛙，中國蛤士蟆是世界上唯一集藥用、滋補保健和食用于一體的名貴經濟蛙種。哈士蟆如此之好，那麼哈士蟆的做法有哪些呢?我們今天介紹一種——冰糖哈士膜的做法：

一、菜系及功效：肝調養食譜、腎調養食譜、補虛養身食譜

二、工藝：蒸

三、冰糖哈士蟆的製作材料：

主料：雪蛤膏45克,青豆15克,枸杞子10克

輔料：紅葡萄酒30克,冰糖50克

調料：大蔥3克,薑3克

四、冰糖哈士蟆的做法：

1.枸杞子、青豆洗淨;蔥切段，薑切片;

2.將雪蛤膏盛入瓦缽內，加清水500毫升和一半葡萄酒汁，以及蔥段、薑片，蒸2小時;

3.取出，去掉薑、蔥，瀝盡水。

4.除去雪蛤膏上面的黑筋膜，大的掰成數塊，盛於缽內，加清水500毫升、另一半葡萄酒，蒸兩小時，使其完全漲發，撈入大湯碗中;

5.將清水180毫升及冰糖盛入大碗內，蒸1小時;

6.待冰糖溶化後棄掉沉澱物，倒入哈士蟆油的碗內，撒入枸杞子、青豆即可。

五、冰糖哈士蟆的製作要訣：

青豆選用罐頭青豆，或新鮮青豆煮熟。

六、健康提示：

1. 滋補肝腎，強筋壯骨。

2. 適用於肝腎不足、頭昏眼花、視力減退、精力不足、肢軟無力等。

3. 健康人食用能使精力旺盛，防病強身。

七、食物相克

枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。

哈士蟆的做法有很多，希望這個冰糖哈士蟆的做法可以讓您胃口一新。經研究：哈士蟆肉白、鮮、香、嫩，味道鮮美，營養豐富，是高蛋白、低膽固醇的食品，已成為倍受人們青睞的高級佳餚，適合於各類人群。如果您想瞭解更杜哈士蟆的做法，可以繼續關注我們。