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冰糖哈士蟆的做法

哈士蟆是歐洲林蛙的中國亞種。頭體和四肢較細長,行動敏捷,跳躍力強,鼓膜部有三角形黑褐色斑。哈士蟆的外形長得很像青蛙,中國蛤士蟆是世界上唯一集藥用、滋補保健和食用于一體的名貴經濟蛙種。哈士蟆如此之好,那麼哈士蟆的做法有哪些呢?我們今天介紹一種——冰糖哈士膜的做法:

一、菜系及功效:肝調養食譜、腎調養食譜、補虛養身食譜

二、工藝:蒸

三、冰糖哈士蟆的製作材料:

主料:雪蛤膏45克,青豆15克,枸杞子10克

輔料:紅葡萄酒30克,冰糖50克

調料:大蔥3克,薑3克

四、冰糖哈士蟆的做法:

1.枸杞子、青豆洗淨;蔥切段,薑切片;

2.將雪蛤膏盛入瓦缽內,加清水500毫升和一半葡萄酒汁,以及蔥段、薑片,蒸2小時;

3.取出,去掉薑、蔥,瀝盡水。

4.除去雪蛤膏上面的黑筋膜,大的掰成數塊,盛於缽內,加清水500毫升、另一半葡萄酒,蒸兩小時,使其完全漲發,撈入大湯碗中;

5.將清水180毫升及冰糖盛入大碗內,蒸1小時;

6.待冰糖溶化後棄掉沉澱物,倒入哈士蟆油的碗內,撒入枸杞子、青豆即可。

五、冰糖哈士蟆的製作要訣:

青豆選用罐頭青豆,或新鮮青豆煮熟。

六、健康提示:

1. 滋補肝腎,強筋壯骨。

2. 適用於肝腎不足、頭昏眼花、視力減退、精力不足、肢軟無力等。

3. 健康人食用能使精力旺盛,防病強身。

七、食物相克

枸杞子:枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。

哈士蟆的做法有很多,希望這個冰糖哈士蟆的做法可以讓您胃口一新。經研究:哈士蟆肉白、鮮、香、嫩,味道鮮美,營養豐富,是高蛋白、低膽固醇的食品,已成為倍受人們青睞的高級佳餚,適合於各類人群。如果您想瞭解更杜哈士蟆的做法,可以繼續關注我們。