芝麻醬的調法是怎樣的

芝麻醬這種醬料我們在生活中可以好好的學習一下，因為我們在生活中利用到芝麻醬這種醬料是比較多的，特別是我們吃餃子的時候，可能我們會搭配芝麻醬，或者我們在平時吃拌面的時候，芝麻醬也是可以搭配的。對於芝麻醬這種常見的醬料，我們應該要知道它的製作方法是怎樣的。

芝麻醬是把芝麻炒熟、磨碎而製成的醬，有香味，用作調料。也叫麻醬。芝麻醬是群眾非常喜愛的香味調味品之一。有白芝麻醬和黑芝麻醬兩種類型。食用以白芝麻醬為佳，補益以黑芝麻醬為佳。

菜譜做法：

1.芝麻淘洗，水要多放，芝麻比砂子輕，會浮起來。

2.浮在最上面的是芝麻稈、芝麻葉子。用漏篩把它撇出來。我那天挑到半夜就是挑這些雜質，而媽媽說這些不妨事，最重要的是挑砂子。

3.用手輕輕攪動水面，芝麻隨之浮沉。

4.用篩子輕輕地將浮在上面的芝麻撇出來。

5.最後，水倒掉，砂子全部沉在盆底。砂子也紮堆。

6.這是擇芝麻最關鍵的。

7.如上所述，再淘洗一遍，砂子基本上清理乾淨了。

8.挑乾淨的芝麻可以做芝麻醬，芝麻粉，以及拌涼菜。每次我都做很多，隨吃隨用，很方便。

9.將芝麻控淨水，放在炒鍋中，用小火慢慢焙乾。

10.聞到香濃的芝麻香味時，芝麻就炒熟了。

11.芝麻晾涼了，放入料理機中，數量有料理空間的一半就可以了。

12.放一些芝麻油當潤滑劑，這樣可以保護料理機。

13.將芝麻打碎，料理機外部溫度升高時，要停一會兒再打。

14.先打成芝麻粉，再打一會兒，就是芝麻醬了。

15.開蓋的感覺很酷。

芝麻醬的調法注意

1、用清水調，水要在調的過程中一點一點的加，剛調幾下會很稠，再加水繼續調就好了，調稀後加入鹽、醋、醬油(最好是生抽)，香油，調勻即可。

2、兩勺芝麻醬、兩塊醬豆腐(王致和紅方腐乳)、一勺白糖、一勺韭菜花(王致和牌或六必居牌)、一勺雞精、一勺辣椒糊或者辣椒油、胡椒粉、花椒油、料酒少許、炒熟的芝麻。

芝麻醬在製作的時候是應該要注意將芝麻炒熟才可以製作，而且我們加入的水分比例也要對，不然會導致製作出來的芝麻醬不好吃。對於文章介紹的芝麻醬的做法，我們建議大家在生活中可以好好的嘗試一下，看能不能製作出美味的芝麻醬。