涼拌花菜的做法有什麼
花椰菜，又稱花菜、菜花或椰菜花，是一種十字花科蔬菜，為甘藍的變種。花椰菜的頭部為白色花序，與西蘭花的頭部類似。花椰菜富含維生素B群、C群。這些成分屬於水溶性，易受熱分解而流失，所以煮花椰菜不宜高溫烹調，也不適合水煮。菜花質地細嫩，味甘鮮美，食後極易消化吸收，其嫩莖纖維，烹炒後柔嫩可口，適宜於中老年人、小孩和脾胃虛弱、消化功能不強者食用。
原料：花菜、辣椒、花椒、蒜片、蔥花、雞精、鹽
1. 花菜用手掰成大小均勻的小塊(中間的莖部不要)，下鍋用開水焯熟。下鍋焯時，先將鍋內水燒開後，再加入花菜塊，待鍋內的開水再次輕微燒沸時，即刻將花匠撈出，並浸入涼水當中涼透備用。
2. 另起鍋，加花生油適量，同時加入花椒少量，一併加熱至七八成熱時，再加入事先備好的辣椒絲，爆香後即刻關火，再加入蒜片。
3. 焯熟的花菜瀝幹水之後，裝盤，並將蔥花撒於其上。鍋內的辣椒油燒好關火加入蒜片後，將油均勻淋於花菜之上，再加入雞精、鹽，攪拌均勻即可。 是不是很簡單呢?這樣的花菜吃起來涼涼脆脆的，感覺還真不錯。 在做這道涼拌花菜時，中間的根莖不宜一併加入，一來與頭部的菜花焯熟的時間不一，二來會影響這道涼拌花菜的口味。
1.花菜洗淨掰開，薑蒜洗淨拍碎。
2.燒一鍋開水，放入花菜焯水2分鐘，撈出放入冷開水中浸泡，撈起瀝幹水分。
3.放一大碗中。將薑蒜，糖，醋，醬油，辣椒油，花椒粉，雞精，調入拌勻靜止一小時，撒上香油、蔥花即可。
看了以上涼拌花菜的做法，喜歡涼拌食品的朋友們相信已經饑渴難耐了吧，趕緊去做一碗香噴噴的涼拌花菜吧。涼拌花菜的味道是比較甘甜的，而且對於調整血管疾病是有一定幫助的，老年人可以適當的食用一些。