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湯骨的做法是怎麼樣的

湯骨,相信所有人都不陌生,而且是每個人都吃過的,只是做的好吃不好吃就另說了。關於湯骨,相信也聽說過“骨頭的精髓是在湯裡”,可想而知,湯骨的營養是很豐盛的,是很養人的。所以累了的時候喝上一碗湯骨,身體頓時舒適了很多。湯骨如此治好,那您會做嗎?小編給您介紹下湯骨的做法:

一、原料:扇子骨500克,直通骨1000克,尾脊骨500克,碎骨500克,蔥結1小紮,生薑1小塊,酒50克,清水5公斤。

二、做法:

第一步

將骨頭放入溫熱水中,用抹布將骨頭逐根洗清爽,尤其是骨頭縫裡的血沫、雜質,都要抹掉清洗.

第二步

將直通骨劈斷,劈開兩片,放入鍋中,加入蔥、薑,然後放入冷水,冷水最好一次性加足.

第三步

用大火燒開,撇去浮沫(根據肉質,可能要撇1-2次),轉小火慢慢加溫燉。

第四步

撇去浮沫(根據肉質,可能要撇1-2次)後,轉小火燉,然後倒入酒50K左右。

第五步

從營養獲取角度考量,在水燒開後可適量加醋,因為醋能使骨頭裡的磷、鈣溶解到湯內;同時,不要過早放鹽,因為鹽能使肉裡含的水分很快跑出來,會加快蛋白質的凝固,影響湯的鮮美。

第六步

燉至2-3小時後出湯,即完成出湯!怎麼樣不錯吧.一般豬肉骨頭湯能連續用,家庭中可煮1-3小時左右,可取用2次,至扇子骨已酥化,骨頭顏色呈灰暗色,湯質鮮味、脂肪營養已用盡為止。顏色:湯清而漂油。

以上內容就是小編為您講解的湯骨的做法,您一看就會做了,那麼來試試,在家裡您自己燉上一鍋,相信味道一定很誘人的。飲食上的研究可以讓身體的健康增進不少,如果身體缺哪些營養,就用飲食來調節,這個道理是很管用的。那讓我們一起動起手來吧。