牛肉燒筍子的美味做法

在很多的家常菜中，牛肉燒筍子是很受大眾歡迎的一款家常菜肴，基本就沒有不愛吃這道菜的。首先牛肉和筍子的搭配使得菜的營養價值更高，更加的美味可口。其次幹筍子也是非常適合燒菜的，用幹筍子炒牛肉絕對是完美的菜品搭配。牛肉燒筍子的美味做法是怎麼樣的呢，下面就為大家好好介紹下這款美味家常菜。

牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫認為，牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效。適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

竹筍是中國傳統佳餚，味香質脆，食用和栽培歷史極為悠久。竹筍不但富含多種營養物質，而且有較高的藥用價值。中醫認為，竹筍味甘、部分微苦，性寒，能化痰下氣，清熱除煩，通利二便。《名醫別錄》言其“主消渴，利水道，益氣，可久食”;《本草綱目拾遺》說它“利九竅，通血脈，化痰涎，消食脹”，尤獨善於清化熱痰。

牛肉燒筍子的美味做法如下：

用料：主料牛肉適量，筍乾適量

調料：沙拉油少許，食鹽少許，醬油適量，薑適量，八角適量，花椒少許，幹辣椒3個，料酒適量，白糖少許。

做法：1.幹筍提前一天泡水，泡發後再煮一陣，切小塊。

2.牛肉切塊，不要順著筋切，把筋切斷。

3.一鍋水燒開，牛肉放入飛水過一次變色。撈起來。

4.鍋裡放少許油，下牛肉稍微炒，加入筍子，加入剩下所有原料，沒過材料的水。中國菜實在無法衡量加了多少克。一切都是看著辦，嘗著味道就好，可以開始少放點醬油，最後再加鹽調味。

5.大火煮沸後轉小火，大約1個半小時牛肉和筍子軟爛後即可關火。

牛肉燒筍子這道菜燒出來是很清爽可口的，不用過多的放很多豆瓣醬這類的調味品，更能讓我們吃到牛肉和筍子最初的原來味道，兩個營養豐富的食材一起燒菜真的是讓人大愛這菜肴。牛肉燒筍子的美味做法也都很清楚的告訴大家了，趕緊動起手來製作這道美味佳餚吧。